領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
為探討廣東省主要葉菜農(nóng)藥殘留膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)2014年和2015年廣東省6 種葉菜樣品中的33 種農(nóng)藥殘留進(jìn)行評(píng)估分析。采用點(diǎn)評(píng)估和基于@Risk v5.7評(píng)估軟件的概率評(píng)估方法，對(duì)檢出率超過(guò)5%的農(nóng)藥進(jìn)行膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估（包括急性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估）。結(jié)果顯示，有22 種農(nóng)藥檢出，檢出率在1.7%～36.1%之間；檢出率超過(guò)5%的農(nóng)藥有10 種，分別為吡蟲(chóng)啉、啶蟲(chóng)脒、多菌靈、氯蟲(chóng)苯甲酰胺、烯酰嗎啉、滅蠅胺、聯(lián)苯菊酯、苯醚甲環(huán)唑、毒死蜱、甲霜靈。其急性暴露風(fēng)險(xiǎn)熵在1.31～28.22之間，99%人群的慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)熵在0.87～70.00之間，提示這10 種農(nóng)藥殘留膳食暴露風(fēng)險(xiǎn)水平在可接受范圍，但慢性暴露風(fēng)險(xiǎn)熵較高的農(nóng)藥種類如毒死蜱、苯醚甲環(huán)唑等應(yīng)引起關(guān)注。本研究為蔬菜質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管理提供了科學(xué)依據(jù)。
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