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—— 中國食品雜志社
從壇紫菜中提取分離制備多酚組分，通過1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基清除能力、抑制β-胡蘿卜素褪色能力和鐵還原能力分析法評價壇紫菜多酚的體外抗氧化作用；以紫外線B（ultraviolet radiation B，UVB）致人表皮成纖維細胞（human skin fibroblast cells，HSFs）損傷模型評價壇紫菜多酚抑制紫外損傷表皮作用，考察其用于防護紫外損傷領域的可行性。體外實驗結(jié)果顯示，壇紫菜多酚具有較強的抗氧化作用，其DPPH自由基清除能力與同等質(zhì)量濃度的二丁基羥基甲苯（butylated hydroxytoluene，BHT）相當；但抑制β-胡蘿卜素亞油酸體系褪色能力和鐵還原能力弱于同等質(zhì)量濃度的BHT。細胞實驗結(jié)果顯示，壇紫菜多酚能有效降低UVB輻照所致HSFs的乳酸脫氫酶活力，維護細胞膜的完整性；降低受損細胞的活性氧類水平，增加超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶活性，從而降低細胞的氧化應激狀態(tài)，提升內(nèi)皮細胞的抵抗氧化應激的能力，顯著抑制HSFs凋亡水平。壇紫菜多酚能在細胞水平有效保護HSFs免受UVB的氧化損傷，表明紫菜多酚具有用于紫外損傷防護領域的潛力。
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