領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以堿煉脫酸玉米油為原料，添加油脂質(zhì)量1.2%的活性白土，脫色溫度100 ℃，脫色時(shí)間0.5 h，將脫色后油脂降溫，以吸附色素后的活性白土作為結(jié)晶的晶核，當(dāng)攪拌速率13 r/min，脫蠟溫度11 ℃，脫蠟時(shí)間13 h，經(jīng)過濾分離得到色澤為黃19、紅2.1，含蠟量為26.28 mg/kg的玉米油，將脫色后的活性白土保留在油脂中，替代脫蠟工序養(yǎng)晶過程的硅藻土助濾劑，簡化了工藝過程，減少了0.5%硅藻土的吸油量，降低了生產(chǎn)成本。
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