領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
通過氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)對不同劑量的乙烯利浸泡和1-甲基環(huán)丙烯（1-methylcyclopropene，1-MCP）熏蒸處理貯藏5 個月的蘋果梨表皮蠟質(zhì)化學(xué)組分進行分析比較。結(jié)果表明，采后乙烯利、1-MCP處理對蘋果梨蠟質(zhì)化學(xué)組分的種類、含量均有一定的影響，且存在劑量效應(yīng)，其中乙烯利處理明顯增加了蠟質(zhì)化學(xué)組分的種類，降低了脂肪酸、烷烴的相對含量，提高了萜類物質(zhì)的相對含量；而1-MCP熏蒸后果皮蠟質(zhì)組分的種類略有增加，且提高了烷烴和醛類物質(zhì)的相對含量，同時乙烯利和1-MCP處理對蠟質(zhì)主要組分烷烴、脂肪酸和醛類的碳鏈長度也有一定的影響。
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