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響應面優(yōu)化甲烷氧化菌素、苯甲酸鈉和山梨酸鉀復配劑抑菌效果
來源：食品科學網(wǎng) 閱讀量: 145 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 邢海麗，辛嘉英，王 艷，高圣博
關鍵詞: 甲烷氧化菌素；化學防腐劑；復配劑；抑菌效果；響應面
摘要:

在單因素試驗的基礎上，利用響應面試驗研究甲烷氧化菌素、苯甲酸鈉和山梨酸鉀復配劑對白色葡萄球菌抑菌圈直徑的影響，模擬得出了抑菌圈直徑的回歸方程，利用Design-Expert軟件分析表明：當甲烷氧化菌素-苯甲酸鈉-山梨酸鉀質(zhì)量濃度最佳配比為0.330∶0.309∶0.144時，最大抑菌圈直徑的理論值為34.99 mm，實際值為34.7 mm，此時最佳復配劑對白色葡萄球菌最小抑菌濃度為0.05 mg/mL。

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