領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
基于多品質(zhì)指標(biāo)的響應(yīng)面試驗(yàn)優(yōu)化稻谷流化床干燥工藝
來(lái)源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 135 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 張 越，丁 超，楊國(guó)峰，劉 強(qiáng)，朱鴻雁，李省朝
關(guān)鍵詞: 稻谷；流化床干燥；降水幅度；緩蘇；響應(yīng)面分析
摘要:

為優(yōu)化稻谷流化床干燥工藝，采用三因素三水平Box-Behnken響應(yīng)面分析法，研究干燥溫度、降水幅度、緩蘇時(shí)間對(duì)稻谷流化床干燥降水速率和干燥稻谷爆腰增率、堊白粒率、脂肪酸值、硬度、黏著性等品質(zhì)指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：隨著干燥溫度和降水幅度水平的增加，稻谷降水速率、爆腰增率、堊白粒率和米飯硬度增加，脂肪酸值和米飯黏著性降低；隨著緩蘇時(shí)間延長(zhǎng)，稻谷降水速率、爆腰增率、脂肪酸值和米飯硬度降低，米飯黏著性增加。而在較低的干燥溫度條件下，緩蘇時(shí)間延長(zhǎng)，稻谷的爆腰增率和堊白粒率降低并不明顯。Box-Behnken響應(yīng)面分析法優(yōu)化的流化床最優(yōu)干燥參數(shù)為降水幅度2.50%（干基）、干燥溫度45 ℃、緩蘇時(shí)間3 h，此時(shí)隸屬度綜合分達(dá)最大值0.75。驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)結(jié)果與擬合值無(wú)顯著性差異（P＜0.05），優(yōu)化結(jié)果可靠有效。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

上高县| 辉南县| 措美县| 内乡县| 定州市| 轮台县| 垦利县| 津市市| 鲁甸县| 府谷县| 南川市| 雷州市| 广丰县| 鸡泽县| 汨罗市| 曲阜市| 睢宁县| 宜章县| 美姑县| 盱眙县| 西林县| 凉山| 印江| 绥芬河市| 上饶县| 金寨县| 周口市| 台州市| 阿城市| 金秀| 邛崃市| 安图县| 大姚县| 百色市| 桐城市| 徐闻县| 博白县| 新兴县| 江华| 阿城市| 五河县|