領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
為探究長白山核桃楸分離蛋白（Juglans mandshurica Maxim kernel protein isolate，JMKP）緩解體力疲勞的作用，通過小鼠負重游泳實驗，以游泳時間為疲勞指標，并測定血乳酸（blood lactic acid，BLA）、肝糖原（hepatic glycogen，GLU）和丙二醛（malondialdehyde，MDA）含量及谷胱甘肽過氧化物酶（glutathioneperoxidase，GSH-Px）、過氧化氫酶（catalase，CAT）和超氧化物歧化酶（superoxide dismutase，SOD）活力等生化指標。結(jié)果表明：2 周后，JMKP高劑量組小鼠的游泳時間比對照組增加了38.66%，4 周后，JMKP低、中、高劑量組小鼠的游泳時間比對照組分別延長了24.10%、42.17%和64.46%；2 周后，JMKP高劑量組小鼠的血乳酸含量與對照組相比下降了21.44%，4 周后，JMKP中、高劑量組小鼠的血乳酸含量與對照組相比分別下降了13.02%和23.48%；2 周和4 周后，JMKP中、高劑量組小鼠的肝糖原含量與對照組相比分別升高了15.41%～16.29%和18.35%～20.81%；2 周和4 周后，JMKP高劑量組小鼠血清中的MDA含量與對照組相比分別下降了20.41%和28.59%；JMKP能夠提高小鼠體內(nèi)GSH-Px、CAT和SOD活力，特別是在灌胃高劑量的JMKP 4 周后，與對照組相比均有極顯著差異（P＜0.01）。實驗結(jié)果表明JMKP具有顯著緩解小鼠疲勞的作用。
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