領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用熒光技術(shù)探索矢車菊素-3-O-葡萄糖苷（cyanidin 3-O-glucoside，C3G）在體外培養(yǎng)的巨噬細胞中的分布。首先采用熒光分光光度法掃描C3G的特異激發(fā)波長和發(fā)射波長，再利用激光共聚焦技術(shù)探討C3G進入小鼠和人巨噬細胞的過程以及C3G在細胞中的定位，并分析C3G孵育時間對細胞內(nèi)熒光強度變化的影響。結(jié)果表明：在488 nm和520 nm的激發(fā)波長下，C3G孵育15 min的細胞質(zhì)內(nèi)開始呈現(xiàn)綠色和紅色熒光，并且隨著孵育時間的變化，細胞內(nèi)熒光強度逐漸增強，其中孵育60 min可觀察到熒光布滿細胞核，其熒光強度是孵育前的6.45 倍。研究表明采用特異波長的激光共聚焦斷層掃描技術(shù)可示蹤到花色苷在干預(yù)細胞內(nèi)的分布，結(jié)果顯示花色苷C3G可快速穿過巨噬細胞的細胞膜和核膜，直達細胞核。
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