領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
本實驗旨在探究納豆凍干粉（natto lyophilized powder，NLP）對昆明小鼠免疫功能及其細(xì)胞因子分泌的影響。選取體質(zhì)健康昆明小鼠128 只，隨機(jī)分為8 組：空白對照組（C組）、調(diào)節(jié)組（R0組和RN1、RN2、RN3組）4 組、預(yù)防組（P0、PN組）2 組、模型組（M組）。除C組外，其他各組灌胃3 d抗生素溶液，之后R0組灌胃生理鹽水，RN1～RN3組灌胃不同劑量的NLP溶液；預(yù)防組每天繼續(xù)灌胃抗生素溶液，8 h后P0、PN組分別灌胃生理鹽水和NLP溶液；M組灌胃抗生素溶液。30 d后測定免疫指標(biāo)及其細(xì)胞因子分泌量的變化情況。結(jié)果表明：與M組相比，低劑量的NLP能夠極顯著增加小鼠的脾臟指數(shù)和胸腺指數(shù)（P＜0.01），RN1、RN2、RN3組小鼠血清中白細(xì)胞介素-2（interleukin-2，IL-2）、IL-10、腫瘤壞死因子-α（tumor necrosis factor-α，TNF-α）、干擾素-γ（interferon-γ，IFN-γ）的分泌量極顯著增加（P＜0.01），同時，RN1、RN2、RN3組均能夠極顯著增加小鼠血清中誘導(dǎo)型一氧化氮合酶（inducible nitric oxide synthase，iNOS）活力（P＜0.01），RN1、RN3組小鼠血清中白蛋白、球蛋白的含量和二者比值（白球比）及NO水平顯著或極顯著增加（P＜0.05或P＜0.01）。C組、調(diào)節(jié)組、預(yù)防組小鼠的血清溶血素水平較對照組均極顯著升高（P＜0.01）。RN1、RN2、RN3、PN組較M組均能夠極顯著增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞吞噬作用（P＜0.01）。與C組相比，RN1、RN2、RN3組小鼠的半數(shù)溶血值顯著或極顯著升高（P＜0.05或P＜0.01）。RN3和PN組可極顯著增加巨噬細(xì)胞吞噬百分率、雞紅細(xì)胞的吞噬數(shù)（P＜0.01）。結(jié)果表明NLP具有免疫增強(qiáng)作用和增加細(xì)胞因子分泌的作用。
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