領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
以丹參為原料，利用超聲波提取丹參多糖。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，應(yīng)用Box-Behnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)軟件對(duì)超聲時(shí)間、超聲功率、顆粒大小工藝條件進(jìn)行分析與優(yōu)化。同時(shí)，以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基清除能力、增強(qiáng)內(nèi)皮細(xì)胞內(nèi)超氧岐化酶的能力評(píng)價(jià)超聲波法提取丹參多糖的抗氧化活性。結(jié)果表明：超聲波提取丹參多糖的最優(yōu)提取條件為超聲功率212 W、超聲時(shí)間18 min、顆粒大小55 目，此條件下多糖提取率可達(dá)4.73%。抗氧化實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，丹參多糖有一定抗氧化活性。超聲波浸提法相對(duì)單純熱水浸提法可以有效地縮短多糖提取時(shí)間，節(jié)約能源成本和時(shí)間，同時(shí)多糖活性更高。
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