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—— 中國食品雜志社
對柴胡紅景天中一株具有抗氧化活性的內(nèi)生真菌Rb-R-1進行研究，獲得其分類地位并評價抗氧化活性強弱。結(jié)果表明：這株真菌為Ascomacota門Hypocreales目Neonectria屬的N. ramulariae真菌，具有較強的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl，DPPH）自由基、羥自由基（.OH）、超氧陰離子自由基（O2－.）、NO2－清除能力和Fe2＋螯合能力，IC50值分別為8.86、4.40、9.65、16.53、1.91 mg/mL；其發(fā)酵產(chǎn)物中總酚和總黃酮含量分別達18.12、22.48 mg/g。發(fā)酵條件優(yōu)化結(jié)果表明，在以乳糖為碳源、牛肉膏為氮源、裝液量90 mL/250 mL、pH 7.0、25 ℃條件下培養(yǎng)10 d時，內(nèi)生真菌Rb-R-1發(fā)酵產(chǎn)物對DPPH自由基的清除率最大，達到93.12%；總酚和總黃酮含量最高，分別為19.14 mg/g和28.25 mg/g。
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