国产小精品,少妇熟女视频一区二区三区,精品国内自产拍在线观看视频

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1988年第09卷17期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

美日歐發(fā)達(dá)國(guó)家食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的特點(diǎn)及其對(duì)我國(guó)的啟示

內(nèi)容: 西方發(fā)達(dá)國(guó)家食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理呈現(xiàn)出主體多元化、職責(zé)分工明晰化、強(qiáng)調(diào)政府宏觀監(jiān)管的特點(diǎn)，而機(jī)構(gòu)運(yùn)行凸現(xiàn)法制化，注重法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的公平性和確保有法可依、有法必依。這對(duì)于我國(guó)食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)的管理和運(yùn)行具有借鑒意義，針對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品檢驗(yàn)檢測(cè)多頭監(jiān)管、標(biāo)準(zhǔn)缺漏、檢測(cè)技術(shù)和執(zhí)行力度不足等問題，筆者建議全面推進(jìn)機(jī)構(gòu)改革，探索建立適合國(guó)情的食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)；完善食品檢測(cè)體系，強(qiáng)調(diào)機(jī)構(gòu)設(shè)置和運(yùn)行的實(shí)效性；完善食品檢測(cè)法律和標(biāo)準(zhǔn)，確保有法可依、執(zhí)法必嚴(yán)。

閱讀量: 194 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
香蘭素在食品貯藏保鮮中的應(yīng)用研究進(jìn)展

內(nèi)容: 隨著人們對(duì)食品安全問題認(rèn)識(shí)的提高，天然多功能食品添加劑正受到人們?cè)絹碓蕉嗟年P(guān)注。香蘭素作為一種易提取的天然香味化合物，因其原料成本低、生產(chǎn)工藝成熟，被廣泛應(yīng)用于食品貯藏保鮮和加工尤其是乳制品的加工中。本文主要介紹香蘭素的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，綜述香蘭素在食品貯藏保鮮中的應(yīng)用，包括抑菌作用、抗氧化作用、穩(wěn)定劑作用，并提出香蘭素在應(yīng)用上還值得研究的問題，展望其應(yīng)用前景。

閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
我國(guó)水產(chǎn)品安全風(fēng)險(xiǎn)來源與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究進(jìn)展

內(nèi)容: 風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是整個(gè)風(fēng)險(xiǎn)分析體系的核心和基礎(chǔ)，對(duì)影響食品安全的因素進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是保障食品安全、促進(jìn)食品貿(mào)易和健全食品安全管理體系的重要手段。本文概述了我國(guó)水產(chǎn)品中安全風(fēng)險(xiǎn)來源，對(duì)我國(guó)在微生物和病毒等生物危害，漁藥、甲醛、多聚磷酸鹽等養(yǎng)殖、加工與流通過程中的投入品與添加物，重金屬及水產(chǎn)品進(jìn)出口貿(mào)易等方面開展的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估研究工作進(jìn)行綜述，分析指出我國(guó)在水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中存在的問題，提出了加強(qiáng)水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方面的相關(guān)建議，為進(jìn)一步開展水產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，以確保我國(guó)水產(chǎn)品質(zhì)量安全和進(jìn)出口安全提供借鑒與參考。

閱讀量: 220 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食源性蛋白中免疫活性肽的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 食物源免疫活性肽是從食源性蛋白水解物中獲得的對(duì)人體免疫系統(tǒng)具有調(diào)節(jié)作用的肽段，常來源于酪蛋白、乳鐵蛋白、魚貝類蛋白、小麥蛋白、大米蛋白及大豆蛋白等食源性蛋白。到目前為止，國(guó)內(nèi)外的研究者已對(duì)食物源免疫活性肽的結(jié)構(gòu)、作用機(jī)制做了大量研究，并將其應(yīng)用于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)或臨床研究，取得了顯著效果。因而，本文對(duì)食源性免疫活性肽的結(jié)構(gòu)和機(jī)理進(jìn)行了綜述。

閱讀量: 205 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
轉(zhuǎn)基因組學(xué)分析技術(shù)研究進(jìn)展

內(nèi)容: 轉(zhuǎn)基因技術(shù)備受世人關(guān)注，且轉(zhuǎn)基因作物關(guān)乎人體健康和生態(tài)環(huán)境，因此對(duì)轉(zhuǎn)基因作物的安全評(píng)價(jià)地位極其重要，各種評(píng)價(jià)方法也在不斷前進(jìn)與發(fā)展。組學(xué)分析技術(shù)成為安全評(píng)價(jià)工作的新思路。本文主要論述了轉(zhuǎn)基因組學(xué)分析技術(shù)的必要性，組學(xué)分析技術(shù)的發(fā)展，世界主要轉(zhuǎn)基因作物組學(xué)評(píng)價(jià)發(fā)展情況及未來轉(zhuǎn)基因組學(xué)分析技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)，以期對(duì)轉(zhuǎn)基因安全評(píng)價(jià)工作提供新的思路和方向。

閱讀量: 210 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
果蔬多糖生物活性及其提取純化技術(shù)的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 果蔬是日常膳食中重要的組成部分，富含維生素、礦物質(zhì)和生物活性物質(zhì)等對(duì)人體健康起重要作用的成分。多糖是生物活性物質(zhì)中重要的一種，具有抗腫瘤、抗氧化、抗衰老、抗凝血、降血糖、降血脂等多種保健作用。作為一種天然活性物質(zhì)，果蔬多糖較突出的優(yōu)點(diǎn)是來源廣泛、無毒副作用。我國(guó)果蔬資源豐富，對(duì)果蔬多糖的研發(fā)具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。本文介紹了果蔬多糖的分類，列舉了常見果蔬多糖的組成結(jié)構(gòu)，闡明了果蔬多糖的生物活性作用機(jī)理及其研究進(jìn)展，綜述了果蔬多糖的提取純化技術(shù)的應(yīng)用現(xiàn)狀，分析了果蔬多糖提取純化過程中存在的問題及解決途徑，并結(jié)合

閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
動(dòng)物性食品中埃博拉病毒的預(yù)防與控制研究進(jìn)展

內(nèi)容: 埃博拉是一種致死率極高的人畜共患傳染病，主要感染人和非人靈長(zhǎng)類動(dòng)物。赤道周邊的非洲國(guó)家是其主要流行區(qū)域，但現(xiàn)今已在全球范圍傳播，嚴(yán)重威脅人類生活與健康。本文就埃博拉病毒的生物學(xué)特性、起源、流行病學(xué)特征和動(dòng)物性食品生產(chǎn)中控制方法和措施進(jìn)行概述，重點(diǎn)闡述埃博拉的傳染源、傳播途徑、動(dòng)物性食品中存在的風(fēng)險(xiǎn)及相應(yīng)的應(yīng)對(duì)措施，旨在為防止埃博拉病毒通過動(dòng)物性食品傳入我國(guó)及保障國(guó)民的食品安全和人身健康研究提供參考。

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
多酚類化合物對(duì)糖脂代謝影響的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 多酚類化合物是植物的次生代謝產(chǎn)物，廣泛存在于食物中，包括黃酮類化合物、咖啡酸、綠原酸等。很多研究報(bào)道表明，攝入富含多酚類化合物的飲料、水果和蔬菜可以減緩肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病甚至癌癥的發(fā)生和發(fā)展。很大一部分原因在于其中的多酚類化合物具有抗氧化、抗病菌、增強(qiáng)免疫力、參與營(yíng)養(yǎng)成分代謝調(diào)節(jié)的生理活性。本文結(jié)合近年來國(guó)內(nèi)外的研究概況，從相關(guān)代謝酶活性和基因的表達(dá)、胰島素分泌、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收等方面來論述多酚類化合物對(duì)糖、脂代謝的影響。

閱讀量: 208 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甜菊糖苷類物質(zhì)的功能性研究進(jìn)展

內(nèi)容: 甜菊糖苷是一類從甜葉菊葉子中提取的高甜度、低熱值的甜味劑，是一種非常理想的蔗糖替代品。毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，甜菊糖苷不具有致畸、致癌和致突變毒性。除了作為優(yōu)良的甜味劑應(yīng)用在食品、飲料中，甜菊糖苷還表現(xiàn)出許多功能活性，如降血壓、降血糖、抗腫瘤、抑菌、抗腹瀉、增溶等。由于甜菊糖苷的結(jié)構(gòu)可調(diào)性，可以對(duì)其進(jìn)行定向修飾，得到更多具有潛在應(yīng)用價(jià)值的衍生物，這方面的研究對(duì)于甜菊糖苷的深入開發(fā)利用具有重要意義，本文將圍繞近幾年有關(guān)甜菊糖苷功能性的研究展開討論。

閱讀量: 245 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
葛根及葛根素腦保護(hù)作用的研究進(jìn)展

內(nèi)容: 葛根為我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用植物，葛根素為其主要藥效成分之一。依據(jù)中醫(yī)藥理論，葛根具有解表退熱、生津止渴的功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究表明，葛根及葛根素均具有顯著的腦保護(hù)活性，對(duì)阿爾茨海默病、帕金森病及腦卒中等模型動(dòng)物或細(xì)胞產(chǎn)生保護(hù)作用，其機(jī)制與調(diào)節(jié)GSK-3β/Nrf2、PI3K/Akt、cAMP/PKA等神經(jīng)細(xì)胞凋亡信號(hào)轉(zhuǎn)導(dǎo)通路有關(guān)。提示葛根具備開發(fā)為抗神經(jīng)系統(tǒng)疾病保健食品的潛在價(jià)值。

閱讀量: 212 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 4 5 6 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1988年第09卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1988年第12期 1988年第11期 1988年第10期 1988年第09期 1988年第08期 1988年第07期 1988年第06期 1988年第05期 1988年第04期 1988年第03期 1988年第02期 1988年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

黄山市| 佛山市| 留坝县| 绥德县| 太湖县| 普格县| 石楼县| 犍为县| 阜平县| 杭锦后旗| 玉环县| 长兴县| 新干县| 霍林郭勒市| 冕宁县| 富顺县| 措美县| 武胜县| 天峨县| 明溪县| 紫阳县| 什邡市| 馆陶县| 连平县| 平定县| 裕民县| 鄄城县| 祥云县| 龙海市| 平度市| 全州县| 酉阳| 杭锦后旗| 十堰市| 吴川市| 邹平县| 新建县| 宝应县| 扬州市| 大港区| 武邑县|