牲囗与女人性佼播放片,老人性做爰A片老妇人

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2018年第39卷20期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

新型牛乳鐵蛋白衍生肽KW-WK的生物活性及其穩(wěn)定性

內(nèi)容: 以牛乳鐵蛋白肽片段LFcinB18-28為母肽，在保留其高電荷、強(qiáng)疏水性的基礎(chǔ)上，依據(jù)對(duì)稱結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)理念，引入精氨酸和色氨酸替換，設(shè)計(jì)出新型抗菌肽KWRRWQWRRWK-NH2（KW-WK）。采用圓二色譜法、微量稀釋法、噻唑藍(lán)法等方法分析KW-WK的二級(jí)結(jié)構(gòu)、抑菌活性、溶血活性、細(xì)胞毒性及穩(wěn)定性。結(jié)果表明，KW-WK肽在模擬水環(huán)境中呈無規(guī)卷曲狀，在模擬細(xì)胞膜環(huán)境中，則呈α-螺旋結(jié)構(gòu)；KW-WK肽的抑菌性強(qiáng)，最小抑菌濃度為4～128?μmol/L；溶血率低，當(dāng)肽濃度為256?μmol/L時(shí)，其溶血率小于5%；

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
微波輔助提取工藝對(duì)大豆種皮水溶性多糖-蛋白乳狀液乳化活性及表面電位的影響

內(nèi)容: 研究微波功率、微波時(shí)間和料液比3?個(gè)因素對(duì)大豆種皮多糖-蛋白乳狀液的乳化活性指數(shù)（emulsifying activity index，EAI）及穩(wěn)定性的影響。EAI隨微波時(shí)間延長先增加后減小，隨微波功率增加而呈現(xiàn)上升趨勢，微波時(shí)間與料液比相互作用對(duì)EAI影響顯著。Zeta電位絕對(duì)值隨著微波功率的升高先增大后減小。通過綜合優(yōu)化篩選，確定乳化穩(wěn)定性較好的大豆種皮多糖提取工藝條件為微波功率480?W、微波時(shí)間35?min、料液比1∶20（g/mL），在此工藝條件下獲得的多糖-蛋白乳狀液EAI為46.15?m2

閱讀量: 129 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
丙烯醛氧化修飾對(duì)核桃蛋白結(jié)構(gòu)和乳化特性的影響

內(nèi)容: 采用不同濃度（0～1?mmol/L）的丙烯醛代表多不飽和脂肪酸在脂肪氧合酶誘導(dǎo)下發(fā)生脂質(zhì)過氧化反應(yīng)過程中產(chǎn)生的小分子醛類物質(zhì)，研究脂質(zhì)活性氧化產(chǎn)物丙烯醛氧化對(duì)核桃蛋白結(jié)構(gòu)和乳化特性的影響。結(jié)果表明，隨著丙烯醛濃度的增加，核桃蛋白羰基含量從4.287?nmol/mg顯著增加到11.078?nmol/mg。游離巰基和總巰基含量分別下降了55.18%和31.13%，說明丙烯醛使核桃蛋白發(fā)生了顯著氧化。隨著核桃蛋白氧化程度的增加，溶解度下降了84%；表面疏水指數(shù)從469.47下降到412.22；β-折疊、α-螺旋

閱讀量: 116 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
花青素對(duì)大豆蛋白體外胃消化結(jié)構(gòu)的影響

內(nèi)容: 利用胃蛋白酶對(duì)大豆分離蛋白-花青素復(fù)合物進(jìn)行體外模擬消化，研究消化過程中花青素對(duì)蛋白水解度、結(jié)構(gòu)、亞基組成及分子質(zhì)量分布等指標(biāo)的影響。結(jié)果表明：大豆分離蛋白在30?min內(nèi)消化較明顯，蛋白對(duì)照組最終水解度高達(dá)48.5%，花青素的添加一定程度抑制了蛋白消化。花青素抑制11S球蛋白消化，促進(jìn)7S球蛋白主要致敏原α-亞基降解，因而推測花青素添加有降低大豆蛋白食用致敏性的效果。排阻色譜分析表明，體外消化將大分子蛋白水解為小分子肽，花青素的添加抑制了小分子肽的形成，最終產(chǎn)物分子質(zhì)量分布主要集中在3～100?kDa。

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
加熱條件下α-生育酚在油脂中的抗氧化活性、損耗及其對(duì)油脂全氧化值的影響

內(nèi)容: 以大豆油、棕櫚油、茶油和豬油為材料，以α-生育酚為研究對(duì)象，采用Rancimat法（110～130?℃）和烘箱法（120～180?℃）研究在加熱條件下α-生育酚在油脂中的抗氧化活性、損耗情況及其對(duì)油脂全氧化值的影響。Rancimat結(jié)果表明：110 ℃條件下，α-生育酚（200～1?000?mg/kg）能顯著延長豬油、茶油和棕櫚油的氧化誘導(dǎo)期（P＜0.05），且添加量越大，油脂的氧化誘導(dǎo)期越長，而在大豆油中，α-生育酚則表現(xiàn)出促氧化現(xiàn)象，即添加量越大，大豆油氧化誘導(dǎo)期越短；烘箱實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：α-生育酚在油

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
磷酸化對(duì)鰱小清蛋白抗原性降低的作用

內(nèi)容: 通過建立魚類主要過敏原小清蛋白（parvalbumin，PV）磷酸化反應(yīng)的條件，研究磷酸化對(duì)PV的抗原性及結(jié)構(gòu)影響。將PV和葡萄糖-6-磷酸二鈉鹽（D-glucose-6-phosphate disodium salt hydrate，G6P-Na2）混合，在不同質(zhì)量比、反應(yīng)時(shí)間以及反應(yīng)溫度條件下進(jìn)行干法磷酸化反應(yīng)。采用Tricine-十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳和Dot-blotting檢驗(yàn)其聚合類型以及抗原性變化。通過掃描電鏡對(duì)聚合物的微觀結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，利用圓二色譜儀和ANS探針法分析磷酸化產(chǎn)物

閱讀量: 133 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
低分子質(zhì)量右旋糖酐的氧化改性及其理化特性

內(nèi)容: 以低分子質(zhì)量右旋糖酐（mw 5?400?Da）為原料在堿性條件下通過NaClO-NaBr將其氧化并對(duì)氧化后的產(chǎn)物進(jìn)行理化性質(zhì)分析。結(jié)果表明，隨著氧化劑用量的增加，羧基含量逐漸增加，羧基質(zhì)量分?jǐn)?shù)的變化范圍為0.05%～0.8%。高效液相色譜分析顯示，右旋糖酐在氧化過程中隨著氧化劑用量的增加會(huì)發(fā)生一定的降解。隨著NaClO用量逐漸增加，氧化程度逐漸增加，NaClO過量使用，則氧化產(chǎn)物降解加劇。氧化的發(fā)生會(huì)破壞右旋糖酐的晶體結(jié)構(gòu)，使其結(jié)晶區(qū)逐漸變?yōu)闊o定型區(qū)。核磁共振碳譜表明氧化產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)隨著氧化劑的用量的增加氧

閱讀量: 124 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
花青素對(duì)大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)影響及其復(fù)合物抗炎能力

內(nèi)容: 研究不同質(zhì)量濃度花青素與大豆分離蛋白在堿性條件（pH?9.0）下的共價(jià)復(fù)合，通過十二烷基硫酸鈉-聚丙烯酰胺凝膠電泳（sodium dodecyl sulfate-polyacrylamide gel electrophoresis，SDS-PAGE）、熒光光譜、圓二色光譜對(duì)復(fù)合產(chǎn)物的結(jié)構(gòu)進(jìn)行分析，并建立以脂多糖誘導(dǎo)的Raw264.7炎癥細(xì)胞模型探究大豆分離蛋白對(duì)花青素抗炎能力的影響。結(jié)果表明，花青素質(zhì)量濃度升高會(huì)導(dǎo)致大豆分離蛋白溶解度降低，主要猝滅機(jī)制為靜態(tài)猝滅，二級(jí)結(jié)構(gòu)中α-螺旋含量逐漸降低，β-折疊與

閱讀量: 117 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26
花生紅衣中原花青素A1的分離鑒定及其對(duì)丙烯酰胺的抑制效果

內(nèi)容: 以花生紅衣原花青素（peanut skin procyanidins，PSP）混合物經(jīng)過凝膠色譜分離后得到的第4個(gè)級(jí)分PSP-4為原料，通過制備型高效液相色譜分離得到1?種原花青素，記為PSP-4-1，并利用液相色譜-四極桿飛行時(shí)間質(zhì)譜及核磁共振技術(shù)鑒定其結(jié)構(gòu)。分別比較其在化學(xué)模擬體系和炸薯?xiàng)l食品體系中對(duì)丙烯酰胺的抑制效果。結(jié)果表明：分離制備得到的PSP-4-1結(jié)構(gòu)為表兒茶素-（2β→O→7,4β→8）-兒茶素（原花青素A1），在化學(xué)模擬體系和炸薯?xiàng)l食品體系中對(duì)丙烯酰胺的抑制均呈非線性的質(zhì)量濃度-抑制率關(guān)

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2019-09-26

上一頁 1 2 3 4 5 下一頁頁

選擇期刊

2018年第39卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2018年第24期 2018年第23期 2018年第22期 2018年第21期 2018年第20期 2018年第19期 2018年第18期 2018年第17期 2018年第16期 2018年第15期 2018年第14期 2018年第13期 2018年第12期 2018年第11期 2018年第10期 2018年第09期 2018年第08期 2018年第07期 2018年第06期 2018年第05期 2018年第04期 2018年第03期 2018年第02期 2018年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

上饶县| 徐汇区| 五家渠市| 博白县| 乌拉特后旗| 达州市| 阿合奇县| 壤塘县| 晋江市| 九龙坡区| 乾安县| 孟津县| 蕲春县| 册亨县| 历史| 北川| 霍城县| 亚东县| 肥乡县| 望奎县| 靖江市| 永泰县| 西城区| 那曲县| 津南区| 达孜县| 喀喇沁旗| 宿迁市| 毕节市| 丹寨县| 新绛县| 梧州市| 开鲁县| 利津县| 鲁甸县| 绥芬河市| 卓尼县| 赤城县| 遵化市| 讷河市| 马尔康县|