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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

2012年第33卷23期返回列表

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矢車菊素-3-葡萄糖苷通過AMPK抑制成熟脂肪細(xì)胞脂蛋白脂酶活性

內(nèi)容: 通過矢車菊素-3-葡萄糖苷(Cy-3-g)干預(yù)成熟脂肪細(xì)胞，研究Cy-3-g對細(xì)胞脂蛋白脂酶(LPL)活性的影響及其作用機(jī)制。結(jié)果表明： Cy-3-g通過激活一磷酸腺苷激活的蛋白激酶(AMPK)抑制成熟脂肪細(xì)胞的LPL活性，提示Cy-3-g具有潛在的調(diào)節(jié)機(jī)體脂代謝作用，與含Cy-3-g的花色苷提取物的肥胖抑制作用密切相關(guān)。

閱讀量: 174 發(fā)表時間: 2017-06-07
食用沙拉醬對部分血脂指標(biāo)的影響

內(nèi)容: 目的：通過試食實(shí)驗(yàn)，評價沙拉醬對人體部分血脂指標(biāo)影響的效果。方法：采用自身對照設(shè)計(jì)的方法。47例18～22歲青年健康男性參與為期70d的試食實(shí)驗(yàn)。在不影響試食者飲食習(xí)慣的前提下，每日提供15g沙拉醬。分別在實(shí)驗(yàn)前及試食過程中的30、60、70d后分別進(jìn)行檢測。并于實(shí)驗(yàn)結(jié)束后37d再進(jìn)行一次檢測，以觀察試食者在食用沙拉醬后血脂指標(biāo)的變化。結(jié)果：試食至30d，試食者低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)含量顯著下降(P＜0.01)。試食至60d，血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)的含量顯著上升(P＜0.01)，

閱讀量: 193 發(fā)表時間: 2017-06-07
早期給予膳食槲皮素對大鼠母代生殖及其子代生長發(fā)育的影響

內(nèi)容: 目的：研究早期給予槲皮素對母鼠生殖及其子代發(fā)育的影響。方法：孕鼠隨機(jī)分為4組：空白對照組、槲皮素低、中、高劑量組(從孕0d至斷乳21d灌胃給予槲皮素，劑量分別為16、160、480mg/(kg·d))。定期檢測母鼠和仔鼠的生長指標(biāo)、繁殖能力、幼仔存活及幼仔肛殖距(AGD)，產(chǎn)后第21天處死母鼠和仔鼠，計(jì)算母鼠和幼仔臟器指數(shù)。結(jié)果：與空白對照組相比，槲皮素組對母鼠體質(zhì)量、繁殖能力、幼仔存活率沒有影響；槲皮素低、中劑量組中雄性仔鼠AGD和體質(zhì)量顯著降低；槲皮素組對雌性仔鼠AGD和體質(zhì)量沒有影響；槲皮素高劑量組

閱讀量: 196 發(fā)表時間: 2017-06-07
香菇超細(xì)粉對人體細(xì)胞因子的調(diào)節(jié)作用

內(nèi)容: 通過青年志愿者服用香菇超細(xì)粉，使用Millipore Human Kit和液體芯片掃描儀檢測服用前后血清中39種細(xì)胞因子濃度的變化，研究香菇對人體細(xì)胞因子的調(diào)節(jié)作用。結(jié)果表明：食用5g香菇后EGF濃度顯著升高、IP-10濃度顯著降低，食用10g香菇后G-CSF、IL-12(p70)、IP-10、MCP-1 4種細(xì)胞因子濃度顯著降低，食用15g香菇后Eotaxin、G-CSF、IL-12(p70)、MCP-1、MIP-1β、TGF-α 6種細(xì)胞因子濃度顯著降低。根據(jù)顯著變化的細(xì)胞因子進(jìn)行信息檢索，按照其合成

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
口服透明質(zhì)酸對佐劑性關(guān)節(jié)炎的作用

內(nèi)容: 目的：探討口服透明質(zhì)酸(HA)對小鼠佐劑性關(guān)節(jié)炎(AA)的治療作用。方法：將40只6周齡的雄性小鼠隨機(jī)分成4個小組，正常組、模型組、HA組和雙氯芬酸鈉組。通過給模型組、HA組和雙氯芬酸鈉組小鼠右后足注射弗氏完全佐劑(FCA)建立佐劑性關(guān)節(jié)炎模型，經(jīng)連續(xù)4周口服透明質(zhì)酸進(jìn)行治療后，分別對小鼠的體質(zhì)量、足跖厚度進(jìn)行測量，觀察小鼠膝關(guān)節(jié)腫脹程度并評分，同時采用酶聯(lián)免疫吸附實(shí)驗(yàn)(ELISA)檢測小鼠血清中白介素-1(IL-1)和HA的含量。結(jié)果：口服HA能顯著降低小鼠足跖厚度和關(guān)節(jié)炎指數(shù)，同時血清中IL-1和HA

閱讀量: 151 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑靈芝多糖對阿霉素所致大鼠心肌損傷的保護(hù)作用

內(nèi)容: 目的：探討黑靈芝多糖對阿霉素(ADR)大鼠心肌損傷的保護(hù)作用。方法：腹腔注射ADR，建立心肌損傷模型，隨機(jī)分為正常對照組、黑靈芝多糖高中低劑量組、ADR模型組，觀察大鼠生理狀況，檢測乳酸脫氫酶(LDH)、肌酸激酶(CK)、過氧化氫酶(CAT)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性及線粒體膜電位、丙二醛(MDA)的含量。結(jié)果：與ADR模型組相比，黑靈芝多糖顯著改善ADR引起體質(zhì)量下降，提高CAT、GSH-Px、SOD活性和線粒體膜電位，降低LDH、CK活性和MDA含量。結(jié)論：

閱讀量: 172 發(fā)表時間: 2017-06-07
鹽生海蘆筍來源真菌Penicillium stoloniferum發(fā)酵產(chǎn)物抗腫瘤活性成分研究

內(nèi)容: 采用活性追蹤的方法，對一株鹽生海蘆筍來源真菌Penicillium stoloniferum發(fā)酵產(chǎn)物中的抗腫瘤活性成分進(jìn)行分離和鑒定。利用常壓硅膠柱層析、Sephedex LH-20、半制備HPLC等分離方法從中分離得到8個單體化合物，通過理化性質(zhì)分析及波譜學(xué)方法鑒定其化學(xué)結(jié)構(gòu)分別為：麥角甾-7,9(11),22-三烯-3-醇、麥角固醇、菠菜甾醇、5α,8α-環(huán)二氧-(22E,24R)-23-甲基麥角甾-6,22-二烯-3β-醇、色氨酸-苯丙氨酸-環(huán)二肽、苯丙氨酸、鄰苯二甲酸正丁酯、鄰苯二甲酸異丁酯；以S

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑靈芝多糖對免疫抑制小鼠的免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用

內(nèi)容: 目的：研究黑靈芝多糖對免疫抑制小鼠的免疫調(diào)節(jié)和抗氧化作用。方法：構(gòu)建免疫抑制小鼠模型，將小鼠隨機(jī)分為6組，即空白對照組、陽性對照組、模型對照組及黑靈芝多糖高、中、低劑量組。小鼠以灌胃的方式給予不同劑量黑靈芝多糖后，分別測定各組脾臟指數(shù)、脾組織中超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(CAT)、丙二醛(MDA)和總抗氧化能力(T-AOC)水平，MTT法測T、B淋巴細(xì)胞增殖，ELISA法測脾細(xì)胞上清TNF-α和IL-2含量。結(jié)果：與模型組相比，黑靈芝多糖各劑量組均能顯著提高小鼠脾臟指數(shù)，T、B淋巴細(xì)胞增殖，提升

閱讀量: 181 發(fā)表時間: 2017-06-07
鼠李糖乳桿菌B10通過抗氧化途徑改善酒精性肝損傷的研究

內(nèi)容: 旨在探討鼠李糖乳桿菌B10對小鼠酒精性肝損傷的改善作用。采用C57BL/6N小鼠，隨機(jī)分為對照組、酒精組和鼠李糖乳桿菌B10干預(yù)組。8周后，下腔靜脈取血，分析血清中丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶(ALT)、脂多糖(LPS)、丙二醛(MDA)含量和超氧化物歧化酶(SOD)活性。取肝臟進(jìn)行HE染色和ROS染色，觀察肝臟組織病理學(xué)變化及氧化損傷的程度，分析肝臟中游離脂肪酸(FFA)、甘油三酯(TG)及膽固醇含量。結(jié)果表明：鼠李糖乳桿菌B10顯著降低了酒精引起的肝臟脂肪變性及氧化損傷程度(P＜0.05)，明顯降低了酒精引起的小鼠血

閱讀量: 154 發(fā)表時間: 2017-06-07
胰蛋白酶在磁性核殼介孔分子篩上的固定化研究

內(nèi)容: 采用吸附法研究胰蛋白酶在磁性核殼介孔分子篩(Fe3O4@MCM-41)上的固定化過程。考察吸附條件對胰蛋白酶固定化性能的影響，并對固定化酶的酶學(xué)性能、載體結(jié)構(gòu)等進(jìn)行表征。結(jié)果表明：在固定化時間為4h、胰蛋白酶給酶量為60mg/g、pH8.2的條件下，固定化酶活回收率可達(dá)55.9%。表面能譜分析(EDS)結(jié)果表明，固定化酶中酶含量(以含氮量計(jì))約為14%，與游離酶相比，固定化酶的耐溫區(qū)間、pH值適應(yīng)范圍明顯變寬，并具有一定的可重復(fù)操作性，且固定后載體仍然保持良好的介孔結(jié)構(gòu)。

閱讀量: 169 發(fā)表時間: 2017-06-07

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