A片试看120分钟做受视频红杏,女人下边被添全过视频

領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1996年第17卷14期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

莖瘤芥胡蘿卜混合汁復(fù)合乳酸菌發(fā)酵飲料的研制

內(nèi)容: 研制莖瘤芥葉胡蘿卜混合汁復(fù)合乳酸菌發(fā)酵飲料。方法：以優(yōu)質(zhì)莖瘤芥葉子原汁和胡蘿卜汁為原料，用嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌為菌種，采用單因素試驗和五因素四水平正交試驗，以產(chǎn)酸量和乳酸活菌數(shù)為指標，確定最終發(fā)酵菌種和發(fā)酵液及發(fā)酵飲料口感穩(wěn)定性的最佳工藝配方。結(jié)果：用嗜熱鏈球菌、植物乳桿菌和嗜酸乳桿菌按1:1:1比例作為發(fā)酵菌種；發(fā)酵液最佳配方為莖瘤芥葉胡蘿卜混合汁配比6:4、脫脂乳4%、接種量2%、發(fā)酵溫度40℃、發(fā)酵時間24h；發(fā)酵飲料最佳配方為發(fā)酵原液中添加蔗糖4%、檸檬酸0.04%、耐酸羧甲基纖維素

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07
基于主成分分析優(yōu)化花生豆奶的穩(wěn)定劑配方

內(nèi)容: 以蔗糖酯、單甘酯、黃原膠和卡拉膠作為穩(wěn)定劑，優(yōu)化花生豆奶的復(fù)配穩(wěn)定劑配方。采用均勻試驗設(shè)計方案，以主成分分析法對試驗指標降維，通過回歸分析建立穩(wěn)定劑用量與穩(wěn)定性綜合得分的數(shù)學模型。結(jié)果表明：降維得到的兩個主成分累計貢獻率為92.6%，能反映92.6%的試驗數(shù)據(jù)變異；在試驗范圍內(nèi)，蔗糖酯用量0.10%、單甘酯用量0.08%、黃原膠用量0.07%、卡拉膠用量0.02%時，穩(wěn)定性綜合得分較高，花生豆奶表現(xiàn)出良好的穩(wěn)定性；各穩(wěn)定劑的影響順序為單甘酯＞黃原膠＞卡拉膠＞蔗糖酯。

閱讀量: 252 發(fā)表時間: 2017-06-07
黑米黑豆黑芝麻復(fù)合飲料的研制

內(nèi)容: 黑米、黑豆和黑芝麻均具有較高的營養(yǎng)及保健價值，通過單因素和正交試驗對三者復(fù)合飲料的加工工藝進行研究。結(jié)果確定黑米的烘烤條件為150℃烘烤10min，黑米乳的糊化條件為90℃糊化20min；黑米乳的最佳酶解工藝參數(shù)為先采用0.3%高溫淀粉酶在80℃酶解60min，然后采用0.2%堿性蛋白酶在60℃酶解50min；通過風味調(diào)配試驗確定飲料的最佳配方是黑米乳:黑豆乳:黑芝麻乳＝5:2:3，加水量為原料的2倍，蔗糖添加量6%；添加0.1%羧甲基纖維素鈉、0.5%海藻酸鈉、0.12%黃原膠組成的復(fù)合穩(wěn)定劑，以及0.

閱讀量: 258 發(fā)表時間: 2017-06-07
鮮切雷竹筍冷藏過程中木質(zhì)化機理的研究

內(nèi)容: 研究鮮切雷竹筍在4℃冷藏條件下苯丙氨酸解氨酶(PAL)、過氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活力及丙二醛(MDA)、多酚、木質(zhì)素含量的變化規(guī)律，探討其木質(zhì)化機理。結(jié)果顯示：在冷藏過程中，PAL、POD活力、MDA含量呈先上升，后下降的趨勢；PPO活力在前6d緩慢上升，第15天開始下降；多酚含量在冷藏前6d急劇下降，后緩慢上升，第12天又開始下降；木質(zhì)素含量不斷增加，基部為5%～26%，中部為3%～24%，尖部為2%～22%。結(jié)果表明：在冷藏期內(nèi)，PAL、POD活力大幅度增加，是導(dǎo)致鮮切雷竹筍木質(zhì)化的

閱讀量: 283 發(fā)表時間: 2017-06-07
1-甲基環(huán)丙烯對李果實采后衰老期間非揮發(fā)性風味物質(zhì)影響的多變量分析

內(nèi)容: 采用多變量分析的方法研究1-甲基環(huán)丙烯(1-MCP)對“黑琥珀’李果實20℃貯藏期間非揮發(fā)性風味物質(zhì)形成的影響。結(jié)果表明：李果實中主要的糖酸組分是D-果糖、D-葡萄糖、蔗糖、山梨糖醇和蘋果酸，D-果糖在采收時與貯藏前期釋放較多，蔗糖在貯藏后期時含量較高；1-MCP處理抑制了蔗糖向D-果糖和D-葡萄糖的轉(zhuǎn)化，延緩了可溶性固形物含量的下降，在貯藏后期，1-MCP處理誘導(dǎo)蘋果酸、檸檬酸和L-天冬氨酸含量的降低，而增加了果實的pH值。偏最小二乘回歸與通徑分析結(jié)果表明，感官甜酸比與山梨糖醇、蔗糖呈高度正相關(guān)，酸度與

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
光照處理提高鮮切西蘭花貯藏品質(zhì)

內(nèi)容: 為減緩鮮切西蘭花貯藏期間品質(zhì)下降，延長貯藏期，運用分光光度法研究連續(xù)光照處理(2000 lx)對鮮切西蘭花低溫貯藏期間品質(zhì)變化的影響。結(jié)果表明，和黑暗對照相比，光照處理顯著減緩鮮切西蘭花貯藏期間葉綠素降解和黃化發(fā)生率，維持類胡蘿卜素、可溶性固形物和抗壞血酸含量，從而使其保持較高的抗氧化力。然而，光照處理顯著促進鮮切西蘭花鮮質(zhì)量損失。

閱讀量: 218 發(fā)表時間: 2017-06-07
花生仁與核桃仁貯藏貨架期的預(yù)測模型

內(nèi)容: 采用加速貯藏試驗，研究花生仁與核桃仁貯藏中脂肪氧化的動力學及其貨架期預(yù)測模型。花生仁和核桃仁分別采用真空和露空兩種貯藏方式貯藏于0～50℃。以過氧化值(POV)為指標，通過對不同溫度下POV的測定，建立了POV與貯藏時間(t)的一級反應(yīng)動力學方程以及反應(yīng)速率(k)與貯藏溫度(T)的Arrhenius方程；低溫和真空貯藏時，氧化反應(yīng)的活化能(EA)明顯升高，證明低溫和真空條件可延緩果仁的氧化酸敗；兩種貯藏方式下，核桃仁反應(yīng)活化能(EA)均小于花生仁EA，表明核桃仁氧化穩(wěn)定性低于花生仁。兩種果仁的一級化學反應(yīng)

閱讀量: 268 發(fā)表時間: 2017-06-07
復(fù)合生物保鮮劑對縊蟶保鮮效果的研究

內(nèi)容: 縊蟶肉用復(fù)合生物保鮮劑處理，進行冷藏(0～2℃)試驗，觀察其感官指標的變化，測定其在此過程中硫代巴比妥酸(TBA)、游離脂肪酸(FFA)、揮發(fā)性鹽基氮(TVBN)、Ca2+-ATPase值等生化指標的變化。結(jié)果表明：在冷藏過程中，螠蟶肉使用復(fù)合生物保鮮劑處理的保鮮效果明顯好于對照組。幾種復(fù)合生物保鮮劑配方中C組(溶菌酶0.05%、Nisin 0.02%、甘氨酸7%、山梨酸鉀0.07%等)保鮮效果最好，可以較長的延長縊蟶肉的貨架期。

閱讀量: 255 發(fā)表時間: 2017-06-07
香辛料提取物對速凍牛肉丸脂肪氧化控制的研究

內(nèi)容: 研究添加迷迭香、丁香、肉桂提取物對－18℃凍藏牛肉丸脂肪氧化、顏色穩(wěn)定性和感官評定的影響。測定結(jié)果以肉丸在儲存期間的硫代巴比妥酸值(TBARS值)、過氧化物值(PV值)、顏色(L*、a*值)和感官評定指標。結(jié)果表明：與對照組相比，隨著貯藏時間的增加，添加香辛料提取物的各處理組能夠顯著延緩脂肪氧化(P＜0.05)；亮度L*值呈現(xiàn)出先下降后上升的趨勢，而紅度a*值逐漸降低；貯藏120d后，添加香辛料提取物的各處理組具有較好的滋氣味與顏色。表明添加香辛料提取物在一定程度上可以減緩脂肪氧化速度，同時還可以改善風味

閱讀量: 257 發(fā)表時間: 2017-06-07
大豆油調(diào)和不同熔點棕櫚液油的冷藏試驗

內(nèi)容: 為了制備適應(yīng)不同儲存溫度的豆油-棕櫚液油調(diào)和油，以大豆油與不同熔點棕櫚液油為原料，采用冷藏試驗方法優(yōu)化抑晶劑種類、用量和調(diào)和油配方。結(jié)果表明，羥基硬脂精是效果最佳的抑晶劑，其最佳添加量為0.025%；調(diào)和油1(豆油70%+10℃棕櫚油30% +羥基硬脂精0.025%)在0℃環(huán)境下儲存可保持16h以上澄清透亮，在5℃條件可保持72h以上澄清透亮；調(diào)和油2(豆油70%+18℃棕櫚油30%+羥基硬脂精0.025%)在10℃環(huán)境下可保持30h以上澄清透亮；調(diào)和油3(豆油60%+18℃棕櫚油40%+羥基硬脂精0.0

閱讀量: 237 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 4 5 6 7 下一頁頁

選擇期刊

1996年第17卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1996年第12期 1996年第11期 1996年第10期 1996年第09期 1996年第08期 1996年第07期 1996年第06期 1996年第05期 1996年第04期 1996年第03期 1996年第02期 1996年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

揭西县| 和政县| 航空| 大同市| 四川省| 阿克陶县| 砀山县| 大理市| 内丘县| 五原县| 通道| 毕节市| 南岸区| 陆丰市| 龙山县| 洛宁县| 章丘市| 巴林左旗| 昆明市| 双峰县| 阿拉尔市| 五华县| 汉沽区| 扶沟县| 肥东县| 松江区| 布拖县| 长垣县| 精河县| 孟津县| 太保市| 登封市| 麟游县| 惠州市| 桂阳县| 遂川县| 隆安县| 卓尼县| 双峰县| 岳阳县| 重庆市|