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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2009年第30卷22期返回列表

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EMA-LAMP方法快速檢測(cè)死/活的食源性沙門(mén)氏菌

內(nèi)容: 建立應(yīng)用疊氮溴化乙錠(ethidium monoazide，EMA)與環(huán)介導(dǎo)等溫?cái)U(kuò)增(loop-mediated isothermal amplification，LAMP)相結(jié)合檢測(cè)沙門(mén)氏死/ 活菌的方法。該方法具有快速、方便和靈敏度高等優(yōu)點(diǎn)，以SYBR Green I 為顯色劑、恒溫65℃、反應(yīng)1h 便可得出檢測(cè)結(jié)果。該檢測(cè)系統(tǒng)中，得到241bp 的目標(biāo)片段和類似于梯子狀的系列條帶。該方法的檢測(cè)限為10-10g DNA/ 管，是EMA-PCR 方法的1%。本方法實(shí)用性強(qiáng)，具有普遍的應(yīng)用意義。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
金銀花種子中脂溶性成分分析

內(nèi)容: 以金銀花種子為原料，在索氏提取儀中用乙醚提取脂溶性成分, 測(cè)定其含量，并將其分成極性和非極性兩類，用GC-MS 進(jìn)行分析。結(jié)果表明，忍冬種子中油脂含量為25%，極性成分有21 種化合物，非極性成分有45 種化合物。

閱讀量: 145 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
高效液相色譜法快速鑒別人工合成蝦青素養(yǎng)殖的三文魚(yú)

內(nèi)容: 建立了蝦青素手性異構(gòu)體分離和檢測(cè)的HPLC 方法。條件：采用手性固定相色譜柱；Pirkle L- 亮胺酸(4.6mm × 25cm，5μm)；流動(dòng)相：正己烷- 四氫呋喃- 異丙醇- 三乙胺(77:17:3:3，V/V)；紫外檢測(cè)波長(zhǎng)：474nm；流速：0.75ml/min。本法可應(yīng)用于快速鑒別養(yǎng)殖三文魚(yú)是否使用了人工合成蝦青素，并可以初步判斷是否為野生三文魚(yú)。

閱讀量: 142 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
分光光度法測(cè)定落葉松中的總黃酮含量

內(nèi)容: 在高效液相色譜方法測(cè)定落葉松中二氫槲皮素含量的基礎(chǔ)上，對(duì)測(cè)定植物提取液中總黃酮含量的三種分光光度法的準(zhǔn)確性進(jìn)行比較。結(jié)果為直接測(cè)量法較硝酸鋁法、三氯化鋁法能夠更加準(zhǔn)確地測(cè)量出落葉松提取液中總黃酮的含量，其回歸方程為Y ＝ 53.2714X ＋ 0.01053(r ＝ 0.9999)，表明溶液質(zhì)量濃度在0.004～0.024mg/ml 內(nèi)呈良好線性關(guān)系，精密度RSD 為1.36%(n ＝ 5)，平均回收率為99.9%。

閱讀量: 159 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
贛南稀土礦區(qū)果園土壤和臍橙中稀土元素含量的測(cè)定

內(nèi)容: 針對(duì)贛南稀土礦區(qū)臍橙果園土壤及臍橙，研究表層土壤及土壤中稀土元素的賦存形態(tài)，并測(cè)定臍橙中稀土元素的含量。土壤樣品經(jīng)HNO3-HF-HClO4 酸體系預(yù)消解后再經(jīng)微波消解，然后用電感耦合等離子體質(zhì)譜(ICPMS)測(cè)定其中15 種稀土元素含量。為進(jìn)一步研究土壤中稀土元素的賦存形態(tài)，土壤樣品經(jīng)連續(xù)提取法(BCR)提取后測(cè)定稀土元素的形態(tài)特征。結(jié)果表明，礦區(qū)果園表層土壤中稀土元素總量高于非礦區(qū)土壤的稀土元素含量，也高于我國(guó)土壤稀土元素含量的平均值，且礦區(qū)果園土壤的稀土屬典型的富含重稀土元素的離子吸附礦型；礦區(qū)果園

閱讀量: 165 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定八角籽揮發(fā)油的化學(xué)組成

內(nèi)容: 采用水蒸氣蒸餾法提取八角籽揮發(fā)油，通過(guò)氣相色譜- 質(zhì)譜分析手段對(duì)廣西三種八角籽揮發(fā)油的主要成分進(jìn)行分析比較，用峰面積歸一化法確定各組分的相對(duì)含量。通過(guò)比較研究表明：角花八角籽油的提取率最高，干枝的次之，大紅的最低；在化學(xué)成分上，三種八角籽油的主要成分因品種的不同而有區(qū)別，從三種八角籽的揮發(fā)油中共分離出19 種化學(xué)成分，大紅八角籽油的成分相對(duì)單一，主要成分為小茴香靈(49.77%)、α- 香檸檬烯(21.52%)、4- 甲氧基肉桂醛(14.80%)；角花八角籽油主要成分為小茴香靈(47.50%)、n- 棕櫚

閱讀量: 151 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
修正的氫譜指數(shù)與白檸檬香氣成分理化性質(zhì)的定量關(guān)系

內(nèi)容: 為研究白檸檬精油的特征香氣成分，定義并修正了原子的特征值δi ，利用分子圖形學(xué)技術(shù)獲得了氫譜指數(shù)mH，基于多元回歸方法建立能估算和預(yù)測(cè)白檸檬精油香氣成分保留指數(shù)和香氣值的定量結(jié)構(gòu)- 性質(zhì)相關(guān)性模型，得到多元回歸方程，回歸方程相關(guān)系數(shù)r 分別為0.949 和0.847，估算保留指數(shù)的平均相對(duì)誤差為3.55%。結(jié)果表明，指數(shù)與保留指數(shù)RI 和香氣值Uo 之間有較好的線性關(guān)系，模型能較好地解釋精油香氣成分保留指數(shù)和香氣值的遞變規(guī)律。利用Jackknifed 法檢驗(yàn)?zāi)Ｐ偷姆€(wěn)定性和預(yù)測(cè)能力，Jackknifed 檢

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
檳榔油的分離及GC-MS 分析

內(nèi)容: 采用硅膠柱層析、氣相色譜- 質(zhì)譜(GC-MS)聯(lián)用方法對(duì)檳榔油進(jìn)行分離純化和成分分析，確定以正已烷-丙酮(8:2，V/V)體系作為檳榔油分離的洗脫液。分離純化后的檳榔油經(jīng)GC-MS 測(cè)定共有18 種脂肪酸，其中含量較高的有十四烷酸(肉豆蔻酸)26.08%、十八碳烯酸(油酸)24.20%、十八碳二烯酸(亞油酸)22.70%、十六烷酸(棕櫚酸)14.09% 和十二烷酸(月桂酸)7.87%。可見(jiàn)，檳榔油可開(kāi)發(fā)為具有調(diào)節(jié)血脂、延緩衰老的保健食品。

閱讀量: 155 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
食源性沙門(mén)氏菌磁性納米粒子RT-PCR檢測(cè)方法的研究

內(nèi)容: 建立適合食源性沙門(mén)氏菌的RT-PCR 檢測(cè)體系。根據(jù)沙門(mén)氏菌的轉(zhuǎn)錄起始因子rpoD 設(shè)計(jì)引物Salmrpod2/5，以rpoD 基因的mRNA 為檢測(cè)對(duì)象，在樣品制備時(shí)采用新型的磁性納米粒子分離mRNA 技術(shù)，建立快速檢測(cè)食品中沙門(mén)氏菌的逆轉(zhuǎn)錄聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)(RT-PCR)的方法。結(jié)果表明，Salmrpod2/5 引物能有效地將沙門(mén)氏菌與其他親緣關(guān)系較近的腸桿菌科細(xì)菌區(qū)分開(kāi)來(lái)。樣品中沙門(mén)氏菌添加實(shí)驗(yàn)表明，該方法對(duì)沙門(mén)氏菌的檢測(cè)下限為10CFU/25ml，檢測(cè)時(shí)間少于18h。該方法具有靈敏、特異、快速的特點(diǎn)

閱讀量: 152 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
HPLC 法檢測(cè)HDBRS-1 菌株發(fā)酵液中2- 羥基聯(lián)苯含量

內(nèi)容: 采用高效液相色譜法測(cè)定脫硫菌發(fā)酵液中2- 羥基聯(lián)苯(2-HBP)的含量。以Delta-PakTM C18 (300A，3.9mm× 150mm，5μm)為色譜柱，甲醇:水(7:3，V/V)為流動(dòng)相，流速1ml/min，用紫外檢測(cè)器在260nm 處檢測(cè)2-HBP。結(jié)果顯示2-HBP 標(biāo)準(zhǔn)品的保留時(shí)間為2.6min，線性范圍為0～80mg/L，利用該方法測(cè)得HDBRS-1 菌株發(fā)酵液中，2-HBP 的生成量為6.11mg/L。

閱讀量: 153 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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