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—— 中國食品雜志社

2008年第29卷01期返回列表

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目錄文章

紅棗中氨基酸和礦質元素含量的測定

內容: 采用高效液相色譜法對若羌紅棗、哈密紅棗和河南新鄭中氨基酸進行分析,測定出了紅棗中18種氨基酸的含量;用原子吸收方法對這三種紅棗中所含的礦質元素Mn、Cu、Zn、Ca、Fe、Ni、Co、K、Na、Mg的含量進行測定。通過對實驗數據進行方差分析,結果發(fā)現(xiàn)這三種紅棗在氨基酸含量和微量元素、常量元素之間差異性不顯著。

閱讀量: 167 發(fā)表時間: 2017-06-07
水果黃瓜和旱黃瓜脂肪酸的分析

內容: 采用索氏提取法對水果黃瓜和旱黃瓜中脂肪酸進行了提取,以氣相色譜-質譜聯(lián)用儀分別進行了分析。分離鑒定出11種脂肪酸,并對其主要成分進行了鑒定,水果黃瓜中主要化學成分為:9,12-十八碳二烯酸(15.88%)和9,12,15-十八碳三烯酸(35.77%)。旱黃瓜中主要化學成分為:9,12-十八碳二烯酸(15.41%)和9,12,15-十八碳三烯酸(24.24%)。

閱讀量: 163 發(fā)表時間: 2017-06-07
紅花黃色素HPLC指紋圖譜研究

內容:
【摘要】目的:建立紅花黃色素的HPLC指紋圖譜分析法,研究紅花黃色素的質量。方法:采用梯度洗脫的方法進行色譜分離,對各色譜峰進行數據處理,得出紅花黃色素的指紋圖譜。結果:各批次的紅花黃色素差異很小,共有峰的重現(xiàn)性良好。結論:采用HPLC方法作紅花黃色素的指紋圖譜,可用于紅花黃色素的質量評價。

閱讀量: 139 發(fā)表時間: 2017-06-07
薺菜揮發(fā)性化學成分的分析

內容: 報道了用同時蒸餾-萃取裝置提取薺菜的揮發(fā)性物質,測得薺菜揮發(fā)油的含量為0.106%,用GC-MS法從薺菜揮發(fā)油中分離并確定出17種化學成分,占揮發(fā)油總量的95.02%。薺菜揮發(fā)油中含有多種活性成分如葉醇(43.12%)、乙酸葉醇酯(14.36%)、二甲三硫化物(9.77%)、乙酸異丙酯(7.08%)、1-己醇(2.57%)、十五烷(2.37%)、異丙醇(2.21%)、乙酸3-甲基庚酯(1.98%)、二甲砜(1.85%)、4,4-二甲基己醛(1.48%)、BHT(1.42%)等。

閱讀量: 144 發(fā)表時間: 2017-06-07
基質固相分散-高效液相色譜法測定兔肉中四環(huán)素類藥物多殘留

內容: 建立了兔肉中四環(huán)素類藥物的MSPD-HPLC-UV分析法。本實驗通過樣品和C18填料研磨混合、裝柱、淋洗、富集、反相HPLC測定,建立了同時檢測兔肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素、強力霉素4種四環(huán)素類藥物多殘留的基質固相分散-液相色譜分析方法。色譜測定采用C18柱分離,以0.01mol/L草酸-乙腈為流動相,梯度洗脫,流速為1.0ml/min,用紫外檢測器于365nm波長下檢測。該方法的檢出限為0.01μg/g,定量限為0.05μg/g,加標回收率為69.8%～103.1%,相對標準偏差在1.2%～21.8%之

閱讀量: 138 發(fā)表時間: 2017-06-07
沙棘籽原花色素組成和結構的研究

內容: 采用高效液相色譜-電噴霧串聯(lián)質譜技術分析鑒定沙棘籽原花色素單體和寡聚體組分,采用SephadexLH-20柱色譜按聚合度大小對沙棘籽多聚體組分進行分級,并通過芐硫醇酸降解反應(簡稱硫解)對各分級組分的組成結構特征進行分析。共檢測到4種單體和8種二聚體:4種單體分別為兒茶素、表兒茶素、棓兒茶素和表棓兒茶素;二聚體包括3種原花青素二聚體、1種原飛燕草素二聚體和4種混合二聚體。并根據ESI提供的質譜信息,分析確定了混合二聚體組成單元的連接順序。棓兒茶素是構成多聚體各分級組分末端單元的主要組成成分,棓兒茶素和表棓

閱讀量: 156 發(fā)表時間: 2017-06-07
恒電流庫侖分析法測定蔬菜中抗壞血酸

內容: 以恒電流庫侖分析法測定了蔬菜中抗壞血酸的含量,以死停終點法指示庫侖滴定終點,測定結果與國標規(guī)定方法相吻合。該方法與國標方法相對比具有設備簡單、快速、靈敏等優(yōu)點。特別適合含深色樣品的測定。

閱讀量: 148 發(fā)表時間: 2017-06-07
</br> 抗壞血酸的共振光散射法測定

內容: 研究了在醋酸緩沖介質中,抗壞血酸(VC)還原Cu2+定量所形成CuSCN的共振散射光譜。確定了散射光強度與溶液中VC濃度的關系。提出了共振散射法測定VC的新方法。方法的檢出限為0.25ng/ml,線性范圍為0.25～1.25μg/ml。方法用于VC片、飲料中抗壞血酸的測定,結果令人滿意。

閱讀量: 113 發(fā)表時間: 2017-06-07
輻照面包異常氣味物質研究

內容: 主要采用固相微萃取技術(SPME)以及氣相色譜-質譜聯(lián)用技術(GC-MS),研究輻照面包的異常氣味物質及組成,并考察不同措施對輻照異常氣味程度的影響。結果表明:1,3-二(1,1-二甲基/乙烷基)苯、辛酸乙酯、己醛、2-戊基呋喃等依次是輻照面包主要揮發(fā)性物質;從組成上看芳香族烴類、醛類和烷烯烴類的種類和含量都有顯著的增加,它們的共同作用可能是引起輻照面包異常氣味產生的重要原因;同時,隨著輻照劑量的減少主要異常氣味物質的含量也隨之明顯降低,但其他措施的效果卻不明顯。

閱讀量: 130 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波消解-電感耦合等離子體質譜法測定調味品中砷的含量

內容: 利用微波消解-電感耦合等離子體質譜法(ICP-MS)測定調味食品中砷的含量。樣品經過微波消解,在線加入內標校正基體效應,通過修正方程校正質量數干擾。測定砷元素校正曲線的相關系數0.9999,檢出限為0.001mg/kg,樣品分析結果的變異系數為1.2%～3.3%(n=6),加標回收率在78.4%～93.1%之間。同時采用國家標準方法氫化物-原子熒光光度法驗證了方法的準確度,兩種方法結果無顯著性差異。實驗結果表明,本方法具有簡單、快速、檢出限低等特點,可用于調味品中砷含量的測定和監(jiān)控。

閱讀量: 142 發(fā)表時間: 2017-06-07

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