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領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2006年第27卷10期返回列表

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超聲波輔助提取西番蓮果皮中果膠的研究

內(nèi)容: 對(duì)超聲波輔助提取西番蓮果皮中的果膠進(jìn)行研究,考察了超聲功率、超聲時(shí)間、料液比、提取溫度以及提取液pH值對(duì)果膠得率的影響,根據(jù)L16(45)設(shè)計(jì)正交試驗(yàn),獲得果膠最適提取條件為:超聲功率200W、超聲時(shí)間35min、料液比1:20(g:ml)、提取溫度40℃、提取液pH值1.5。與傳統(tǒng)酸法提取相比,最適提取時(shí)間由3.5h縮短到35min,得率由2.22%提高到2.51%。同時(shí),對(duì)所制備果膠的品質(zhì)進(jìn)行測(cè)定。結(jié)果表明,超聲波對(duì)果膠的提取起到強(qiáng)化作用,而且不改變果膠的性質(zhì)。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
黃姜中黃色素的提取工藝研究

內(nèi)容: 報(bào)道了以有機(jī)溶劑浸提法從黃姜中提取黃色素工藝研究,重點(diǎn)在單因素的基礎(chǔ)上,通過(guò)正交試驗(yàn)系統(tǒng)地探討了溫度、時(shí)間、料液比、提取次數(shù)等因素對(duì)黃色素提取的影響,得到了優(yōu)化工藝參數(shù)。粗提物通過(guò)醚類有機(jī)溶劑萃取精制,色價(jià)高于16,收率為1.42%。

閱讀量: 148 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紫葉稠李葉中總黃酮含量的研究

內(nèi)容: 采用分光光度法,以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品,測(cè)定紫葉稠李葉中的總黃酮含量。結(jié)果表明:紫葉稠李葉中總黃酮含量為0.875%。黃酮提取的最佳工藝條件為乙醇濃度60%,提取時(shí)間2.5h,提取溫度60℃,料液比1g:30ml。

閱讀量: 138 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
微生物谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶沉淀分離方法的研究

內(nèi)容: 微生物谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶(MTG)可通過(guò)催化蛋白質(zhì)谷氨酰胺的酰基轉(zhuǎn)移反應(yīng)改變蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),是一種有廣泛應(yīng)用前景的重要新型酶制劑。本文根據(jù)微生物谷胺酰胺轉(zhuǎn)胺酶的基本理化性質(zhì),先后采用了高速離心、硫酸銨鹽析沉淀、乙醇沉淀、丙酮沉淀等方法,對(duì)微生物谷胺酰胺轉(zhuǎn)胺酶的初步提純工藝進(jìn)行了研究討論,確定了該酶不同用途的初提方法,并為該酶的進(jìn)一步純化做好準(zhǔn)備。

閱讀量: 137 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
響應(yīng)面法優(yōu)化獼猴桃果漿酶解工藝參數(shù)研究

內(nèi)容: 本文研究果膠酶反應(yīng)溫度和作用時(shí)間及酶用量對(duì)獼猴桃果漿出汁率、果汁澄清度和乙醇不溶物的影響,采用通用旋轉(zhuǎn)設(shè)計(jì)和響應(yīng)面分析獼猴桃果漿酶解最優(yōu)條件。結(jié)果表明,獼猴桃果漿的最佳酶解條件為:反應(yīng)溫度為45℃,作用時(shí)間為113min,果膠酶用量為0.013%,在此條件下,獼猴桃果漿預(yù)測(cè)出汁率達(dá)到83.30%,乙醇不溶物0.98g/100ml,果汁的澄清度為81.47%。驗(yàn)證試驗(yàn)表明,響應(yīng)面優(yōu)化后得到獼猴桃果漿出汁率、果汁澄清度和乙醇不溶物回歸方程的相關(guān)系數(shù)分別為0.958、0.904和0.922。

閱讀量: 156 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
C30-HPLC-PDA分離與鑒定蝦青素類化合物初探

內(nèi)容: 蝦青素是一種在食品和藥品領(lǐng)域應(yīng)用廣泛的具有預(yù)防和治療疾病的功能因子。由于它在RP-HPLC色譜上難以形成良好的色譜峰形,蝦青素及其相關(guān)化合物的分離和檢測(cè)成為一項(xiàng)有難度的工作。本項(xiàng)研究中,應(yīng)用C30-HPLC-PDA做了一系列工作來(lái)分離蝦青素類化合物,主要包括:蝦青素與其雙酯的分離、蝦青素幾何異構(gòu)體以及降解產(chǎn)物的分離。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:在酸性乙腈-水(流動(dòng)相A)和MTBE(流動(dòng)相B)的流動(dòng)相中,可以獲得良好的分離效果。這一結(jié)果使應(yīng)用C30-HPLC-PDA定量分析蝦青素類化合物成為可能。

閱讀量: 132 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
CO2超臨界流體萃取蓮子心油最佳工藝條件的研究

內(nèi)容: 應(yīng)用超臨界CO2技術(shù)萃取蓮子心油。研究了預(yù)處理?xiàng)l件(水分含量、粉碎度)、萃取條件(萃取溫度與壓力、CO2流量、時(shí)間)、分離條件(分離溫度與壓力)對(duì)蓮子心出油率的影響;然后在單因素分析的基礎(chǔ)上,進(jìn)行正交試驗(yàn),確定了超臨界萃取的最佳工藝條件為:原料水分含量5%左右,粉碎度60目,CO2流量30L/h,時(shí)間2h,萃取壓力32MPa,萃取溫度50℃,分離壓力9MPa,分離溫度45℃,此時(shí)蓮子心油的出油率為14.09%。

閱讀量: 143 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
中國(guó)板黨中硒多糖提取分離技術(shù)研究

內(nèi)容: 本研究以富含硒元素的恩施藥材--中國(guó)板黨為原料,對(duì)黨參含硒多糖的分離提取技術(shù)進(jìn)行了初步研究。實(shí)驗(yàn)采用水浸提、乙醇醇析提取、Sevage脫蛋白、干燥等方法研究中國(guó)板黨含硒多糖的提取工藝,并用蒽酮比色法和原子吸收法對(duì)多糖含量、硒含量分別進(jìn)行了測(cè)驗(yàn)。結(jié)果表明:板黨水溶性含硒多糖最佳提取條件為:提取2次、加料液比為1:20、提取時(shí)間2h、提取溫度為95℃。水溶性多糖含量為5.50%,多糖硒的含量為0.259μg/g。

閱讀量: 140 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
康氏木霉降解麩皮的研究

內(nèi)容: 對(duì)實(shí)驗(yàn)室分離篩選的康氏木霉進(jìn)行研究。研究和分析了濾紙酶活(FPA)測(cè)定法的最優(yōu)酶解條件為:在60℃、pH4.5下酶解40min,酶與底物之比為1:2。康氏木霉的最優(yōu)產(chǎn)酶條件為28℃下,培養(yǎng)4d,培養(yǎng)基pH為6.5,含水量為150%,接種量為5%。用同時(shí)去蛋白和淀粉的麩皮作為作用底物,麩皮的轉(zhuǎn)化率可高達(dá)28.5%。

閱讀量: 128 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用扁桃殼制備糠醛和活性炭的研究

內(nèi)容: 以扁桃殼為原料,用硫酸法制取糠醛,工藝條件為:每50g扁桃殼加入2.0mol/L硫酸250.0ml,蒸餾溫度160℃,蒸餾時(shí)間2.0h。用糠醛渣試制了活性炭,產(chǎn)品活性炭的次甲基藍(lán)吸附力達(dá)到了分析純標(biāo)準(zhǔn)。

閱讀量: 127 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

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