搡BBB搡BBBB搡BBBB,国产精品久久午夜夜伦鲁鲁,久久国产Av无码一区二区老太

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

2021年第42卷08期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

茅根、筍汁保健飲料

內(nèi)容: 1材料與方法1·1儀器與設(shè)備手搖螺旋壓榨機(jī)：自制改裝；電熱恒溫水浴鍋：HHS2-4，北京醫(yī)療器械廠制；手持糖量?jī)x：WYT型，福建泉州光學(xué)儀器廠制；酸度計(jì)：pHs-2型，上海第二分析儀器廠制；真空抽濾機(jī)：YOO2-30型，上海微型電機(jī)廠制1·2試驗(yàn)材料竹筍：海南省州特產(chǎn)茅根：海南省州土產(chǎn)甘草：市售蜂蜜：海南州產(chǎn)工、葡萄糖一分內(nèi)酯：市售乙基麥芽酚、檸檬酸：市售1·3方法與步驟1·3·1分析方法總糖：斐林法［’］總酸：酸、堿中和滴定法氨基態(tài)氮：凱氏定氨法PH值：酸度計(jì)測(cè)定法l·3·2實(shí)驗(yàn)方法竹筍、茅根、甘草進(jìn)行

閱讀量: 214 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
扒豬臉的制做工藝

內(nèi)容: 長(zhǎng)期以來(lái)，豬頭一直被視為低檔原料，其制作的菜肴也被認(rèn)為不能登大雅之堂，在國(guó)外，豬頭不做食用，實(shí)際上，豬頭的加工早在1400年前就有。由于豬頭的前處理十分的繁鎖、復(fù)雜，所以目前豬頭的加工還是處于比較粗糙階段。從營(yíng)養(yǎng)成分看，豬頭的營(yíng)養(yǎng)并不遜于豬肉，其營(yíng)養(yǎng)成分如表1所示。此外，豬頭上的豬皮占很大比例，其主要成分膠元蛋白和膠質(zhì)蛋白，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間醬制，分解為明膠，可增加湯汁的調(diào)度，有較好的口感，豬皮也是美容食品的原料；同時(shí)豬頭中含有豐富的礦物元素，尤其是鈣，易于被人體吸收。因此，對(duì)于整只豬頭的合理開發(fā)和利用．不僅能豐富

閱讀量: 257 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
紙餐盒成形機(jī)設(shè)計(jì)

內(nèi)容: 近年來(lái)，在食品、餐飲、快餐業(yè)大量使用的一次性塑制餐盒，因不易回收，在自然環(huán)境中不易腐化，對(duì)環(huán)境構(gòu)成污染。最近推廣使用的紙質(zhì)餐盒大有取而代之的勢(shì)頭，社會(huì)需求量與日俱增。由于紙餐盒完全克服了塑制餐盒存在的缺點(diǎn)，因而受到人們的歡迎。為此，設(shè)計(jì)、生產(chǎn)出高質(zhì)量、高效率的紙餐盒成形機(jī)就變得非常及時(shí)和需要廠基于這一點(diǎn)，我們?cè)O(shè)計(jì)、制造了1種A人j人L的半自動(dòng)紙餐盒成形機(jī)，它采用人工供紙、自動(dòng)控制紙板成形的機(jī)械熱壓、膠合的動(dòng)作。該機(jī)器雖有設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、易了制造且使用維修人便，加工的成品符合衛(wèi)生要求，現(xiàn)對(duì)該機(jī)的設(shè)汁簡(jiǎn)介

閱讀量: 225 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
楊梅鮮果的公路遠(yuǎn)程保溫運(yùn)輸技術(shù)

內(nèi)容: 研究了楊梅果實(shí)的運(yùn)輸基礎(chǔ)生理和力學(xué)特性。采用泡沫箱夾冰保溫運(yùn)輸方案，以楊梅果實(shí)的基礎(chǔ)特性為依據(jù)，設(shè)計(jì)了各項(xiàng)運(yùn)輸技術(shù)參數(shù)。進(jìn)行模擬運(yùn)輸驗(yàn)證和1550km的實(shí)際道路運(yùn)輸中試，結(jié)果表明，允許保溫運(yùn)輸時(shí)限可達(dá)48h以上，運(yùn)輸半徑超過(guò)1680km。運(yùn)輸后的楊梅果實(shí)總好果率達(dá)98．32％，品質(zhì)良好。加長(zhǎng)廂式改裝車的車輛噸位利用率可達(dá)50％以上。

閱讀量: 232 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
測(cè)定脂肪中過(guò)氧化物的硫氰酸鐵(Ⅲ)鹽比色法

內(nèi)容: 食品中過(guò)氧化物的測(cè)定的常用方法是碘量法，即利用過(guò)氧化物將I-離子氧化成I2然后用Na2S2O8標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定釋放的游離碘。食品中生成的過(guò)氧化物的種類是多種多樣的，有的對(duì)I-離子的反應(yīng)活性較高，有的反應(yīng)活性很低，在一般條件和催化劑存在時(shí)反應(yīng)需幾十小時(shí)，例如，最簡(jiǎn)單的過(guò)氧化物H2O2與I-離子反應(yīng)在幾分鐘內(nèi)就完成，而二烴基過(guò)氧化物在鉬酸鉸催化劑存在下，反應(yīng)2～3h幾乎不使I-氧化。因此，碘量法只能測(cè)定食品中活性較高的一些過(guò)氧化物，故而碘量法不靈敏，取樣量大，不適于含脂量較少的食品中過(guò)氧化物的測(cè)定。這樣尋求一個(gè)較

閱讀量: 254 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
綠色蔬菜中VK1的薄層─紫外分光光度測(cè)定

內(nèi)容: Vk1（Phylloguinone葉綠醌）是促進(jìn)肝臟合成凝血酶原的必要因素。本文采用薄層一紫外分光光度法對(duì)部分蔬菜中Vk1進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)條件：（1）正乙烷作提取劑、GF254nm硅膠為吸附劑、用石油醚：乙醚（85：15）展開，254nm紫外檢出，然后用正己烷萃取，于80℃水浴蒸干，最后在260nm處測(cè)其吸收值。實(shí)驗(yàn)對(duì)該法的精密度、準(zhǔn)確性進(jìn)行了研究，其平均回收率為90．78％，變異系數(shù)7.6％濃度線性范圍20～100μg，標(biāo)準(zhǔn)直線回歸方程為Y=0．0095＋6．51X，相關(guān)系數(shù)r=0，996。對(duì)市售蔬菜及

閱讀量: 257 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
利用反膠束萃取技術(shù)同時(shí)分離植物蛋白和油脂

內(nèi)容: 研究AOT-異辛烷反膠束體系的性質(zhì)及其同時(shí)萃取花生蛋白和花生油的過(guò)程，分析和討論了影響反膠束萃取的主要因素，確定了最佳工藝條件。

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
甲魚提取液延緩衰老和提高免疫功能作用的研究

內(nèi)容: 甲魚含有較為豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化物、動(dòng)物膠、鈣、鐵、碘、維生素B族，維生素A等[1]。本文對(duì)甲魚提取液對(duì)高齡大鼠延緩衰老和調(diào)節(jié)免疫功能的研究表明，實(shí)驗(yàn)組大鼠肝臟中過(guò)氧化脂質(zhì)（LPO）含量和心臟中脂褐素含量明顯低于對(duì)照組；紅細(xì)胞和肝臟組織中過(guò)氧化物歧化酶（SOD）活性與對(duì)照組相比無(wú)明顯變化；同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)與機(jī)體免疫力關(guān)系密切的自然殺傷（NK）細(xì)胞活性和白細(xì)胞介素2（IL－2）的誘生能力也明顯高于對(duì)照組。

閱讀量: 227 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
三氯蔗糖的生產(chǎn)與應(yīng)用

內(nèi)容: 本文綜述了強(qiáng)力甜味劑三氯蔗糖的性質(zhì)、應(yīng)用和生產(chǎn)情況。

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
蠶豆酸豆乳的制作

內(nèi)容: 蠶豆?fàn)I養(yǎng)豐富，是人民喜愛的食品原料，它與大豆一樣，都是植物蛋白的很好來(lái)源，我國(guó)各地都有種植。蠶豆酸乳和乳酸菌飲料，是蠶豆原料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵面制成的。前者類似于“酸牛奶”，后者是通過(guò)加酶處理后，淀粉被水解為葡萄糖，然后發(fā)酵、離心、過(guò)濾制成。它們酸甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，氣味芳香。這兩種飲料，都具有乳酸飲料的固有特點(diǎn)。其制法簡(jiǎn)介如下。1原材料、設(shè)備及方法1．1材料蠶豆、綿白糖、脫脂奶粉（菌體培養(yǎng)用）、瓊脂、精鹽、檸檬酸、桔子香精（蘋果、菠蘿）糖化酶、淀粉酶、K。CO。或NaHCO。（用于泡豆）1．2菌種保加利亞乳桿菌

閱讀量: 218 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

2021年第42卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

2021年第24期 2021年第23期 2021年第22期 2021年第21期 2021年第20期 2021年第19期 2021年第18期 2021年第17期 2021年第16期 2021年第15期 2021年第14期 2021年第13期 2021年第12期 2021年第11期 2021年第10期 2021年第09期 2021年第08期 2021年第07期 2021年第06期 2021年第05期 2021年第04期 2021年第03期 2021年第02期 2021年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

玉溪市| 新平| 鄂托克前旗| 普陀区| 缙云县| 乌鲁木齐县| 彭水| 深州市| 建阳市| 潜江市| 沽源县| 潞城市| 连云港市| 花垣县| 长武县| 绥阳县| 玛多县| 留坝县| 绿春县| 邹平县| 乌拉特后旗| 略阳县| 宣城市| 元江| 长乐市| 日喀则市| 天等县| 永康市| 图木舒克市| 淮北市| 保亭| 抚顺市| 蓬溪县| 桐庐县| 沂源县| 水城县| 克山县| 济南市| 呈贡县| 康保县| 深水埗区|