国产午夜视频在线观看,大片免费播放网站片

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1997年第18卷01期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

香菇柄整絲機方案研究

內容: 在分析香菇柄綜合利用意義的基礎上，對香菇松系列產(chǎn)品開發(fā)中存在的菇柄分絲問題及其解決思想作了介紹，提出了香菇柄整絲機的實施方案，并完成了該方案的功能原理試驗。試驗結果表明，提出的實施方案能很好地解決香菇柄的分絲問題。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
奶牛初乳循環(huán)壓力凍干節(jié)能工藝研究

內容: 以奶牛初乳為試驗材料，對影響循環(huán)壓力凍干能耗的壓力范圍、循環(huán)時間周期、料層厚度等進行了系統(tǒng)優(yōu)化研究，給出了優(yōu)化工藝參數(shù)，并提出改進的循環(huán)壓力凍干方案。

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
應用聚合酶鏈反應檢測食品中腸毒素大腸桿菌

內容: 應用聚合酶鏈反應（PCR）對食品樣品中腸毒素大腸桿菌（ETEC）熱敏性腸毒素（LT）和耐熱腸毒素（ST）基因進行擴增，兩對引物從ETEC的LT和ST基因中分別擴增出314bP和237bP的DNA片段，均能與相應的LT和ST基因探針雜交；酶切分析表明，不同菌株擴增的片段為均一的LT基因和ST基因的PCR產(chǎn)物；對128份食品樣品中ETEC的污染情況進行了測定，三種基因型（LT，ST，LTST）的ETEC從樣品中鑒定出。

閱讀量: 177 發(fā)表時間: 2017-06-07
“六珍益血粥”的配制及其對貧血改善作用的實驗研究

內容: “六珍益血粥”由大棗等6種天然食物加水熬成。將24日齡雄性昆明種小鼠，用低鐵飲食法制備貧血動物模型，之后用“六珍益血粥”進行恢復實驗。結果表明，小鼠眼用“六珍益血粥”兩周后，血紅蛋白（Hb）增加了30％，其增加量明顯高于對照組（P＜0．05）。而“六珍益血粥”組與血寶組（陽性對照）之間沒有顯著差異（P＞0．1）。貧血兒童服用“六珍益血粥”30天后，2～5歲組Hb含量提高了26％（P＜0．05）；6～9歲組提高31％（P＜0．05）。兩組紅細胞計數(shù)（RBC）沒有顯著增加（P＞0．1）。兩組紅細胞平均血紅蛋白

閱讀量: 170 發(fā)表時間: 2017-06-07
用β-環(huán)狀糊精作為包埋劑研制珍珠固體飲料

內容: 用β-環(huán)糊精作為包埋劑探討了珍珠鈣-β-環(huán)狀糊精包合物的制備工藝，采用固體混合法──膠體磨研磨方式制備的珍珠鈣-β-環(huán)狀糊精包合物的收得率及口感、溶解度最優(yōu)，通過X-射線粉末衍射法比較了包合前后光譜變化，證明包合物不是簡單的混合物，已形成一種新的物相，并將珍珠鈣的包合物制成口感優(yōu)美的固體飲料。還進行了飲料中鈣的動物吸收利用實驗。

閱讀量: 188 發(fā)表時間: 2017-06-07
微生物發(fā)酵酸漿對馬鈴薯漿液的防褐研究

內容: 用豌豆（Pisumsalivus）自然發(fā)酵酸漿對馬鈴薯（Solanumtuberosum）漿液進行防褐研究。結果表明，豌豆自然發(fā)酵酸漿對馬鈴薯漿液具有顯著防褐作用，其防褐因子并非酸漿中主要代謝產(chǎn)物──有機酸，而是微生物菌體和上清液中某種熱敏性物質，且該物質能有效抑制馬鈴薯多酚氧化酶（PPO）活性。

閱讀量: 166 發(fā)表時間: 2017-06-07
酸菜汁中乳酸菌的分離,鑒定及應用

內容: 從酸菜汁中分離出一珠產(chǎn)乳酸力強，發(fā)酵無異味的菌株，經(jīng)鑒定為植物乳桿菌（Lactobacillusplantarum）。其產(chǎn)酸量達2．0％，而自然發(fā)酵酸菜汁中的產(chǎn)酸率為0．8％，產(chǎn)酸率提高了2．5倍。經(jīng)正交實驗，確定其最佳發(fā)酵條件為：溫度35℃，發(fā)酵時間48h后，采用液體深層發(fā)酵，經(jīng)小規(guī)模發(fā)酵試驗，白菜經(jīng)處理后，接入LP-8菌株和酸菜發(fā)酵優(yōu)勢菌群，發(fā)酵溫度為35℃，48h，酸度可達1．8％，且發(fā)酵成熟，口味自然，無異味，效果很好。

閱讀量: 173 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛇王營養(yǎng)液的研究

內容: 介紹了蛇王營養(yǎng)液的原料及生產(chǎn)工藝并對其保健效果進行了研究，認為蛇王營養(yǎng)液是一種理想的保健食品。

閱讀量: 150 發(fā)表時間: 2017-06-07
微波膨化技術在花生制品中的應用

內容: 闡述了微波對谷物食品原料的膨化效應。研究以米粉為主原料，玉米分離蛋白、水分、油脂的含量，輻射時間與功率對膨化率的影響。通過正交試驗確定量佳工藝條件。并進一步利用微波膨化原料進行了花生制品的制作工藝研究。

閱讀量: 165 發(fā)表時間: 2017-06-07
醇溶玉米蛋白膜的玻璃態(tài)轉變及表面結構研究

內容: 醇溶玉米蛋白膜的差熱分析（DTA）結果表明其玻璃化轉變溫度為171℃，熱分解溫度為262℃。根據(jù)熱重分析（TG），溫度為81℃時，失重率為2．3％，主要是乙醇及水分子的蒸發(fā)。262～355℃為產(chǎn)品急劇分解階段，與差熱分析結果相吻合。電鏡掃描（SEM）結果表明高于玻璃化溫度的薄膜熱處理，能部分修飾表面缺陷。其次還討論了薄膜形成條件對蛋白膜形態(tài)結構的影響。

閱讀量: 155 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1997年第18卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1997年第12期 1997年第11期 1997年第10期 1997年第09期 1997年第08期 1997年第07期 1997年第06期 1997年第05期 1997年第04期 1997年第03期 1997年第02期 1997年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

三明市| 乡宁县| 海晏县| 福清市| 新疆| 五寨县| 新昌县| 富源县| 乌审旗| 连江县| 平阴县| 钟祥市| 房产| 泽库县| 石河子市| 曲阳县| 永寿县| 太谷县| 偏关县| 奉新县| 安义县| 吉安市| 北宁市| 永德县| 宁安市| 东兴市| 宁陕县| 延津县| 芦溪县| 鲁甸县| 延边| 资阳市| 广汉市| 祁门县| 永胜县| 吉木萨尔县| 马关县| 含山县| 威远县| 家居| 宜兰市|