四川少扫搡BBW搡BBBB,无码AV免费精品一区二区三区

領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國(guó)食品雜志社

1981年第02卷07期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

黃太平果綜合加工

內(nèi)容: 黃太平,屬薔薇科蘋果屬,是一個(gè)早熟的小蘋果品種,原產(chǎn)于蘇聯(lián),后傳入我國(guó)的東北地區(qū),50年代引入內(nèi)蒙古中、西部地區(qū)大量栽培。耐旱、抗寒、豐產(chǎn)、易栽培,已成為當(dāng)?shù)氐闹髟云贩N。

閱讀量: 226 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
改變甜菊糖甙余味不佳的方法

內(nèi)容: 甜菊糖甙是由甜葉菊干葉為原料,經(jīng)提取精制而得,它具有低熱量、高甜度、安全無(wú)毒的特點(diǎn),可代替糖精用于食品作為甜味劑,無(wú)糖精的副作用。但因甜菊糖甙余味味質(zhì)較差,用它制

閱讀量: 219 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
關(guān)于蘑菇罐頭產(chǎn)生硫化氫原因的探討

內(nèi)容: 1980年以后,隨著蘑菇罐頭產(chǎn)量的增加,我市幾個(gè)工廠生產(chǎn)的蘑菇罐頭先后產(chǎn)生過(guò)硫化氫現(xiàn)象,造成經(jīng)濟(jì)上巨大的損失,為防止類似現(xiàn)象的發(fā)生,必須尋求產(chǎn)生的原因:

閱讀量: 217 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
震蕩式柑桔砂囊分離機(jī)

內(nèi)容: 柑桔砂囊分離是生產(chǎn)粒粒橙(桔)的重要工序,其分離質(zhì)量,主要是分離度、飽滿度、破碎率等對(duì)粒粒橙(桔)汁的成品質(zhì)量具有明顯影響。但是,目前國(guó)內(nèi)各廠在生產(chǎn)粒粒橙的分離方面尚缺良好設(shè)備和工藝技術(shù),以致在質(zhì)量、產(chǎn)量、能耗等方面均不適應(yīng)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低消耗粒粒橙(桔)的要求。

閱讀量: 223 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
硝酸根離子選擇電極測(cè)定食品中硝酸鹽含量

內(nèi)容: 研究了應(yīng)用離子選擇電極測(cè)定腌臘肉制品、肉類罐頭及全脂乳粉中硝酸鹽含量的方法。對(duì)實(shí)際測(cè)定中硝酸根離子選擇電極的性能、一些影響測(cè)定的因素及方法的可行性進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)論證。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,所測(cè)食品樣品經(jīng)加酸水解去除脂肪后,以硝酸根離子選擇電極測(cè)定濾液中的硝酸鹽含量,其測(cè)定值與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的鎘柱法的測(cè)定值基本一致;方法的精密度和準(zhǔn)確度符合要求,與鎘柱法相比具有簡(jiǎn)便快速、測(cè)定范圍廣、干擾因素較少、檢驗(yàn)成本低等特點(diǎn),可以替代鎘柱法作為日常檢驗(yàn)食品中硝酸鹽含量的方法。

閱讀量: 251 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
建議在大豆制品的理化指標(biāo)中增加脲酶定性試驗(yàn)

內(nèi)容: 近年來(lái)世界各國(guó),特別是日本、美國(guó)和蘇聯(lián)等國(guó),對(duì)大豆制品的研究和開發(fā)卓有成效。以大

閱讀量: 235 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
快速篩選鑒別霉變谷物特效法

內(nèi)容: 介紹一種快速篩選谷物麥角甾醇的特效定性分析法。麥角甾醇可作為衡量谷物類食品是否霉變的有效標(biāo)記物,由此可鑒別谷物食品是否霉變。本方法鑒別原理為:首先使谷物食品中麥角甾醇與碘發(fā)生碘化反應(yīng),生成一種強(qiáng)熒光加合物--碘化麥角甾醇,此物質(zhì)受紫外線照射即發(fā)出特征的淡綠蘭色熒光。然后又用化學(xué)法處理,進(jìn)一步確證。

閱讀量: 229 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
生物發(fā)光法快速檢測(cè)食品中活菌總數(shù)

內(nèi)容: 生物發(fā)光法檢測(cè)食品中活菌總數(shù)具有快速、簡(jiǎn)便、靈敏等優(yōu)點(diǎn),經(jīng)與常規(guī)的平板計(jì)數(shù)法比較,結(jié)果無(wú)明顯差異,可作為食品生產(chǎn)過(guò)程中快速微生物監(jiān)測(cè)手段。

閱讀量: 211 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
采后獼猴桃果實(shí)軟化特性的研究

內(nèi)容: 常溫下采后獼猴桃果實(shí)的軟化分急劇期和緩慢期。CO2和乙烯分別抑制和促進(jìn)急劇期的軟化,而對(duì)緩慢期影響不大。乙烯是采后獼猴桃果實(shí)軟化的原因,而呼吸是與果實(shí)軟化相伴生的現(xiàn)象。同一果實(shí)的不同部位,其軟化狀況不同,髓部和種子區(qū)果肉硬度下降主要在前期,中、后期變緩;果皮下果肉硬度下降主要在前、后期,中期卻有回升現(xiàn)象。不同部位乙烯濃度不同表明,種子區(qū)果肉是整個(gè)果實(shí)乙烯生成的主要部位;各部位乙烯濃度與其硬度呈反相關(guān)。

閱讀量: 239 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
刺梨收獲后貯存期間營(yíng)養(yǎng)含量的變化

內(nèi)容: 報(bào)導(dǎo)了刺梨果實(shí)正常收獲后在不同溫度貯存,總酸、總糖、還原糖、維生素C和單寧含量的變化。

閱讀量: 237 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07

上一頁(yè) 1 2 3 下一頁(yè) 頁(yè)

選擇期刊

1981年第02卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1981年第12期 1981年第11期 1981年第10期 1981年第09期 1981年第08期 1981年第07期 1981年第06期 1981年第05期 1981年第04期 1981年第03期 1981年第02期 1981年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

聯(lián)系我們

卢湾区| 鲁山县| 靖宇县| 牟定县| 海兴县| 北票市| 赣州市| 建始县| 理塘县| 南郑县| 常熟市| 同德县| 延庆县| 习水县| 大方县| 松阳县| 泰兴市| 阿勒泰市| 江华| 师宗县| 四会市| 佛学| 蒲江县| 淮阳县| 西盟| 济源市| 山丹县| 江西省| 蒙自县| 彩票| 开化县| 永州市| 南投县| 永修县| 安化县| 河南省| 三门峡市| 湘潭县| 焦作市| 峨眉山市| 建平县|