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—— 中國食品雜志社
目的：探討小麥肽對慢性疲勞綜合征（chronic fatigue syndrome，CFS）大鼠認知能力的改善作用與機制。方法：70 只雄性SD大鼠隨機選取10 只作為正常對照組（N），其余SD大鼠通過慢性束縛結(jié)合冷水力竭游泳的方式構(gòu)建CFS大鼠模型，然后將CFS模型大鼠隨機分為模型對照組（M）、低劑量小麥肽喂養(yǎng)組（M＋L）、中劑量小麥肽喂養(yǎng)組（M＋M）和高劑量小麥肽喂養(yǎng)組（M＋H）。M＋L、M＋M以及M＋H組大鼠分別灌胃給予劑量為0.2、0.4、0.8 g/（kg mb·d）小麥肽，N組與M組大鼠均給予同等體積生理鹽水，每天1 次。經(jīng)過8 周飲食干預(yù)后，采用水迷宮實驗考察大鼠認知能力；水迷宮實驗結(jié)束后處死大鼠，采用酶聯(lián)免疫吸附試驗法檢測大鼠血清神經(jīng)細胞因子以及Th1型和Th2型細胞因子的水平，海馬組織中氧化應(yīng)激水平和5-羥色胺（5-hydroxy tryptamine，5-HT）含量。結(jié)果：與N組相比，CFS模型大鼠的逃避潛伏期時間及丙二醛、色氨酸、5-HT、Th2細胞因子白細胞介素（interleukin，IL）-4和IL-10水平均顯著增加（P＜0.05），穿越平臺象限次數(shù)和平臺逗留時間、超氧化物歧化酶活力、神經(jīng)生長因子和腦源性神經(jīng)營養(yǎng)因子濃度以及Th1細胞因子腫瘤壞死因子β、干擾素γ水平顯著降低（P＜0.05）。而經(jīng)8 周口服小麥肽干預(yù)后，CFS大鼠上述指標得到顯著改善。結(jié)論：口服小麥肽可通過激活抗氧化系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)細胞因子分泌以及促進Th2型向Th1型細胞免疫反應(yīng)轉(zhuǎn)變而有效地改善CFS大鼠認知功能。
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