領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用超聲波、微波、紫外光及其協(xié)同改性制備大豆分離蛋白、殼聚糖、黑木耳多糖復(fù)合膜，研究不同改性方法對膜性質(zhì)影響。結(jié)果表明：超聲波、微波、紫外光改性處理可改善膜的機(jī)械性能、阻隔性能，其中超聲波微波協(xié)同改性作用最明顯，膜的抗拉強(qiáng)度和斷裂伸長率達(dá)到最大值（21.67 MPa和78.02%）；水蒸氣透過系數(shù)和氧氣透過率達(dá)到最小值（1.34×10－12 g/（cm·s·Pa）、0.47×10－2 g/（m2·d））。超聲波微波協(xié)同改性亦可顯著增加膜的亮度和白度，提高膜的透光率。利用掃描電子顯微鏡、傅里葉變換紅外光譜和熱重分析對復(fù)合膜進(jìn)行表征，表明經(jīng)過超聲波、微波、紫外光改性處理加強(qiáng)了膜分子間氫鍵作用，形成致密、穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，提高了復(fù)合膜熱穩(wěn)定性。
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