領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究豌豆超微粉碎膳食纖維（ultrafine ground pea dietary fiber，UGPDF）對(duì)糖尿病小鼠腸道菌群及其代謝產(chǎn)物的影響，從而揭示其降血糖的作用機(jī)制。方法：通過(guò)腹腔注射鏈脲佐菌素建立糖尿病小鼠模型，用二甲雙胍和高劑量（0.9 g/（mL·d））、低劑量（0.45 g/（mL·d））UGPDF分別灌胃干預(yù)4 周，測(cè)定小鼠血糖濃度、觀察肝臟細(xì)胞形態(tài)變化，Western blot檢測(cè)小鼠肝臟中磷脂酰肌醇-3-激酶（phosphatidylinositol-3-kinase，PI3K）/蛋白激酶B（protein kinase B，AKT）/類胰島素生長(zhǎng)因子（insulin-like growth factors，IGF）蛋白表達(dá)水平，高通量測(cè)序分析各組小鼠糞便中的腸道菌群組成。結(jié)果：UGPDF能夠調(diào)節(jié)糖尿病小鼠的腸道菌群豐度及多樣性，高劑量UGPDF組操作分類單元（operational taxonomic units，OTU）數(shù)達(dá)300±36，其Shannon、Simpson指數(shù)與糖尿病小鼠存在顯著差異（P＜0.05）。在腸道菌群組成中，與模型組相比，UGPDF干預(yù)后，Lactobacillus、Lachnospiraceae有益菌相對(duì)豐度顯著上升（P＜0.05），Helicobacter、Klebsiella、Clostridium致病菌相對(duì)豐度顯著下降（P＜0.05）。從代謝產(chǎn)物來(lái)看，與模型組相比，經(jīng)過(guò)UGPDF干預(yù)后，小鼠糞便內(nèi)的6 種短鏈脂肪酸含量總體顯著升高（P＜0.05），其中以高劑量組效果最為顯著，乙酸、丙酸、丁酸含量分別提高了63.7%、75.9%和96.0%，且接近正常對(duì)照組。同時(shí)，肝臟組織切片及Western blot檢測(cè)結(jié)果表明UGPDF可調(diào)節(jié)糖尿病小鼠肝臟PI3K/AKT/IGF信號(hào)通路，修復(fù)肝細(xì)胞損傷，提高胰島素敏感性。本實(shí)驗(yàn)可為豌豆膳食纖維的高值化利用拓寬思路，并補(bǔ)充完善其降血糖理論。
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