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AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子調(diào)控果蔬采后病害的作用研究進(jìn)展
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 262 發(fā)表時(shí)間: 2022-10-24
作者: 李婷，王文軍，陳鷗，姚世響，曾凱芳
關(guān)鍵詞: AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子；果蔬；采后；生理性病害；侵染性病害
摘要:

果蔬在采后貯藏運(yùn)輸過程中易受到各種生理性病害和侵染性病害的脅迫，這些病害極大地縮短了各類水果和蔬菜的貨架期。已有研究表明，AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子超家族在果蔬響應(yīng)各種采后病害中起著重要作用，該家族轉(zhuǎn)錄因子可參與調(diào)控果蔬的生長發(fā)育，并對(duì)各類生物和非生物脅迫作出響應(yīng)。為了明確AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子對(duì)果蔬采后生理性病害和侵染性病害的調(diào)控作用，本文對(duì)AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子及其在果蔬中的分布和數(shù)量進(jìn)行了概述，并闡明了其響應(yīng)果蔬采后生理性病害和侵染性病害的作用及機(jī)理，介紹AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子在香蕉、黃瓜、辣椒等果蔬中響應(yīng)采后病害的研究進(jìn)展，以期為研究其他果蔬中的AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子以及利用AP2/ERF轉(zhuǎn)錄因子增強(qiáng)采后果蔬對(duì)病害的抗性提供參考。

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