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—— 中國食品雜志社
為探明西藏不同海拔地區(qū)的曲拉中微生物群落結(jié)構(gòu)差異，采用高通量測序技術(shù)對采自低海拔、中海拔、高海拔3 個組別共40 份牦牛曲拉樣品進行測序。結(jié)果表明，不同組樣品間微生物多樣性存在差異。隨著海拔高度的增加，曲拉樣品中細菌菌群的多樣性與豐富度都呈下降趨勢，真菌菌群的多樣性變化不明顯，豐富度呈下降趨勢。低海拔組含有細菌可操作分類單元（operational taxonomic units，OTU）2 411 個、中海拔組1 391 個、高海拔組1 197 個，3 組中相同的細菌OTU有715 個；其優(yōu)勢菌屬為乳球菌屬（Lactococcus）和乳桿菌屬（Lactobacillus），平均相對豐度分別為34.0%和18.4%。低海拔組含有真菌OTU 801 個、中海拔組343 個、高海拔組399 個，3 組中相同的真菌OTU有173 個；其優(yōu)勢菌屬為地霉屬（Geotrichum），平均相對豐度為33.8%。本研究揭示了西藏不同海拔地區(qū)曲拉中微生物群落結(jié)構(gòu)多樣性，為曲拉中特色微生物資源的篩選與利用提供了理論基礎(chǔ)。
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