領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
目的：分析和預(yù)測副干酪乳桿菌(Lactobacillus paracasei)乳酸脫氫酶(lactate dehydrogenase，LDH)基因及其編碼蛋白的結(jié)構(gòu)和特性，以指導(dǎo)其生物學(xué)功能的實(shí)驗(yàn)研究。方法：利用美國國家生物技術(shù)信息中心(NCBI)和瑞士生物信息學(xué)研究所的蛋白分析專家系統(tǒng)(ExPASY)中有關(guān)基因和蛋白的序列和結(jié)構(gòu)信息分析的各種工具，結(jié)合其他生物信息學(xué)分析軟件，如ClustalX、VMD，從數(shù)據(jù)庫中得到乳酸脫氫酶基因，分析、預(yù)測該基因編碼的蛋白理化性質(zhì)、翻譯后的修飾位點(diǎn)、拓?fù)浣Y(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)、三級(jí)結(jié)構(gòu)和功能域。并與其他微生物的乳酸脫氫酶蛋白序列進(jìn)行比對，得出它們的保守序列。結(jié)果：該基因編碼335個(gè)氨基酸，其蛋白理論分子質(zhì)量為36608.8u，預(yù)測該蛋白有3個(gè)跨膜區(qū)。與干酪乳桿菌的乳酸脫氫酶進(jìn)化關(guān)系最近。結(jié)論：應(yīng)用生物信息方法可預(yù)測得到副干酪乳桿菌的乳酸脫氫酶的結(jié)構(gòu)與功能方面的信息。
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