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—— 中國(guó)食品雜志社
目的：研究杜仲翅果油體外抗氧化作用。方法：采用三氯乙酸法測(cè)定杜仲翅果油的還原能力， Fenton反應(yīng)體系測(cè)定杜仲翅果油的羥自由基(·OH)清除率，NBT光化還原法測(cè)定杜仲翅果油的超氧陰離子自由基(O2-·)清除率，紅細(xì)胞氧化溶血法反映杜仲翅果油的細(xì)胞膜保護(hù)作用，硫代巴比妥酸法測(cè)定肝勻漿丙二醛(MDA)相對(duì)含量以反映杜仲翅果油對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化的影響，并與VC進(jìn)行比較。結(jié)果：杜仲翅果油表現(xiàn)為有一定的還原能力，具有顯著的清除O2-·和·OH能力；能抑制小鼠肝組織MDA的生成，減少紅細(xì)胞氧化溶血和肝組織自發(fā)性脂質(zhì)過(guò)氧化，且成量效關(guān)系，質(zhì)量濃度為9mg/mL時(shí)作用最強(qiáng)。結(jié)論： 杜仲翅果油具有體外抗氧化能力。
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