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—— 中國食品雜志社
以半制備HPLC純化的陰香果實(shí)花色苷為供試樣品，研究其體外抗氧化活性。結(jié)果表明： 陰香果實(shí)花色苷對(duì)DPPH自由基、超氧陰離子自由基、羥自由基、脂質(zhì)過氧化的半抑制劑量(IC50)分別為：5.46、7.60、78.25、173.74μg/mL，總抗氧化活力和還原力明顯高于VC，金屬離子螯合力與EDTA相當(dāng)。研究表明陰香花色苷具有較強(qiáng)的清除自由基與抗氧化活性。
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