領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
介紹常用的幾種南美白對蝦保鮮劑，對溶菌酶、乳酸鏈球菌素、植酸及殼聚糖這幾種生物保鮮劑在南美白對蝦保鮮中的研究進展進行較為詳盡的闡述。其中，生物保鮮劑因其具有安全、高效的作用而在南美白對蝦保鮮方面具有較大的發(fā)展前景。
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