領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
以轉(zhuǎn)基因大豆為材料，運用定性PCR方法研究干熱加工工藝對轉(zhuǎn)基因大豆內(nèi)源基因Lectin、外源基因Cp4 epsps以及啟動子CaMV35s和終止子Nos的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)：大豆經(jīng)過130℃干熱加工3min后，內(nèi)源基因Lectin降解到407bp以下；經(jīng)過120℃加熱9min后，外源基因Cp4 epsps降解到408bp以下；干熱加工對啟動子的片段長度并沒有影響，而當加工條件達到130℃加熱9min時，終止子125bp的片段會產(chǎn)生降解。結(jié)果表明，不同溫度和時間的干熱加工工藝對大豆轉(zhuǎn)基因成分及調(diào)控元件的降解均有不同程度的影響。
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