領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
利用地衣芽孢桿菌(Bacillus licheniformics)HDYM-04在5L發(fā)酵罐中發(fā)酵生產(chǎn)β-甘露聚糖酶，并對其發(fā)酵條件、補(bǔ)料策略及用量進(jìn)行優(yōu)化。得到最優(yōu)起始魔芋粉加入量、初始pH值和接種量分別為60g/L、8.0和6.7%；最佳發(fā)酵工藝為：溫度37℃，攪拌速率300r/min，通氣量3L/min，發(fā)酵48h。最后確定最佳補(bǔ)料策略為起始加入30g魔芋粉，對數(shù)生長后期再加入90g魔芋粉，最終酶活力可高達(dá)3913U/mL，較未優(yōu)化前(2070U/mL)酶活力提高了89%。
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