領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
制備抗β- 酪蛋白多克隆血清，免疫吸收封閉與羊乳反應(yīng)的抗體，獲免疫吸收抗體用于乳樣的間接ELISA檢測中，建立羊乳中摻入牛乳成分的定量免疫學(xué)方法。實(shí)驗(yàn)表明，該間接ELISA 法用于原乳檢測時(shí)，摻入牛乳的百分含量與A450nm 在4%～50% 呈線性關(guān)系，該方法的最低檢出量為4%。所建立的ELISA 方法變異系數(shù)＜ 5%，回收率在94%～105% 之間，符合方法學(xué)要求，可用于牛乳摻假的定量檢測。對滅菌乳的檢測表明，熱處理不改變?chǔ)? 酪蛋白與抗體反應(yīng)的特性，方法還可用于經(jīng)熱加工的乳品檢測中。
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