領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
利用亞臨界水萃取丹參藥材中的丹參紅色素。以丹參酮Ⅱ -A 的提取率作為丹參紅色素提取率的考察指標(biāo)，通過(guò)單因素試驗(yàn)研究在丹參紅色素的亞臨界水萃取過(guò)程中萃取溫度、萃取時(shí)間、物料粒徑、液固比、提取劑乙醇體積分?jǐn)?shù)因素對(duì)丹參紅色素提取率的影響。在單因素試驗(yàn)結(jié)果的基礎(chǔ)上，選擇萃取溫度、萃取時(shí)間、物料粒徑、液固比4 個(gè)因素進(jìn)行正交試驗(yàn)，確定丹參紅色素的最佳亞臨界水萃取工藝。結(jié)果表明：4 個(gè)因素對(duì)丹參紅色素提取率影響的主次順序?yàn)闇囟?物料粒徑>料液比>時(shí)間；最優(yōu)組合為A3B1C1D3，即萃取溫度200℃、物料粒徑40～60目、液固比25:1(mL/g)、萃取時(shí)間10min。在此最優(yōu)組合基礎(chǔ)之上，選擇體積分?jǐn)?shù)15% 乙醇溶液作為萃取溶進(jìn)行萃取，此時(shí)所得色素提取率最高為0.319%。
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