領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
沙門氏菌是一種重要的人畜共患腸道疾病致病菌，它引起的食物中毒已成為一類最常見且危害性較大的細(xì)菌性食物中毒。本研究對(duì)我國津晉地區(qū)原料奶中微生物污染情況進(jìn)行分析與鑒定，主要包括菌落總數(shù)、大腸菌群和沙門氏菌的檢測(cè)。結(jié)果顯示：津晉地區(qū)原料奶來源不同，奶源質(zhì)量有較大差別。菌落總數(shù)平均在104～107CFU/mL之間，存在許多超標(biāo)奶；大腸菌群數(shù)差別較大，晉奶源質(zhì)量很好，大腸菌群數(shù)均低于110MPN/mL，天津地區(qū)乳品廠A大腸菌群數(shù)最高為1100MPN/mL，乳品廠B受到大腸菌群的嚴(yán)重污染，幾乎均大于或等于11000MPN/mL；沙門氏菌未檢出。研究證實(shí)了津晉地區(qū)原料奶的質(zhì)量和安全性不容忽視。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2
