領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
用Plackett-Burman 和中心復(fù)合(central composite design)試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)影響拮抗鏈霉菌HD-010 菌株發(fā)酵生產(chǎn)抗辣椒根腐病菌活性物質(zhì)的9 個(gè)因素進(jìn)行篩選優(yōu)化。結(jié)果表明：葡萄糖、蔗糖、玉米粉是發(fā)酵培養(yǎng)基中影響抗菌活性物質(zhì)產(chǎn)量的主要因素。以發(fā)酵液效價(jià)值為響應(yīng)值，對(duì)3 個(gè)因素進(jìn)行中心復(fù)合設(shè)計(jì)，并經(jīng)響應(yīng)面法優(yōu)化分析得到影響抗菌活性物質(zhì)效價(jià)值的二階模型，確定最優(yōu)發(fā)酵培養(yǎng)基3 個(gè)關(guān)鍵因素的水平為：葡萄糖質(zhì)量濃度10g/L，蔗糖質(zhì)量濃度10.2g/L，玉米粉質(zhì)量濃度25.8g/L，采用此優(yōu)化配方，發(fā)酵液效價(jià)值比原始發(fā)酵培養(yǎng)基發(fā)酵液提高了55.28%，為進(jìn)一步生產(chǎn)提供參考。
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