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—— 中國食品雜志社
在原有檢測基礎上對葛根、馬鈴薯、玉米、甘薯、糯米、秈米、白蓮、高梁米、紅腰豆、綠豆、燕麥及小米12 種植物淀粉進行更深入的特性實驗，旨在快速檢定葛根淀粉及其他淀粉。結果顯示：葛根淀粉黏度、透光率、凍融穩(wěn)定性、膨潤力與溶解度等特性和其他植物淀粉有較大的差別，籍此可較快地鑒定葛根淀粉。
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