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—— 中國食品雜志社
采用水蒸氣蒸餾法提取柑橘皮精油，通過氣相色譜- 質(zhì)譜法(GC-MS)對精油進(jìn)行成分分析，鑒定出17 種化合物，占精油的99.80%。其中主要以檸檬烯(92.72%)為主，萜類化合物的含量最高，可達(dá)97.90%。還含有少量的醛、醇和酮等化合物。通過測量柑橘皮精油的抑菌圈直徑判定其抗菌活性的大小，結(jié)果表明：柑橘皮精油對大腸桿菌、白色葡萄球菌和青霉均有較強的抑菌作用，對大腸桿菌的抑菌作用最強。對大腸桿菌和白色葡萄球菌的抑菌圈直徑均大于15mm，屬高度敏感；對青霉的抑菌圈直徑為14.1mm，屬中度敏感。大腸桿菌和白色葡萄球菌的最低抑菌濃度(MIC)分別小于1.25% 和2.5%。
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