領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
通過(guò)正交試驗(yàn)確定復(fù)合型營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化液最佳配方，并對(duì)其附著效果進(jìn)行研究，當(dāng)添加量為海藻酸鈉0.3g/100g米、阿拉伯膠0.1g/100g 米、明膠0.15g/100g 米、蔗糖脂肪酸酯0.1g/100g 米、水30g/100g 米時(shí)，強(qiáng)化米表面有光澤，營(yíng)養(yǎng)素吸附率59.63%。
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