領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
期刊集群
小球藻的營養(yǎng)保健功能及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 孔維寶，李龍囡，張 繼，夏春谷
關(guān)鍵詞: 小球藻|營養(yǎng)價(jià)值|保健功能|食品工業(yè)|應(yīng)用
摘要:

小球藻是一種高蛋白、高多糖、低脂肪、富含多種維生素及礦物質(zhì)的單細(xì)胞藻類，具有多種保健功能，可作為功能食品和營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用于食品工業(yè)。本文綜述了小球藻在食品領(lǐng)域開發(fā)利用的進(jìn)展，著重從小球藻的營養(yǎng)價(jià)值、保健功能以及其在食品工業(yè)中的具體應(yīng)用3 方面進(jìn)行闡述。

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號

版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2

嵊州市| 伊宁市| 琼结县| 泾源县| 射阳县| 会东县| 马公市| 白朗县| 阆中市| 交城县| 永胜县| 玛纳斯县| 乐陵市| 平阳县| 济宁市| 尖扎县| 浦城县| 泗水县| 岳阳县| 犍为县| 文登市| 芜湖市| 辽宁省| 庆元县| 遂平县| 襄樊市| 高尔夫| 灵石县| 普定县| 耒阳市| 文登市| 巴楚县| 定陶县| 长阳| 米易县| 和硕县| 烟台市| 剑阁县| 教育| 赣榆县| 阿坝县|