領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
研究乳清蛋白的堿性蛋白酶水解產(chǎn)物對D- 半乳糖(D-gal)衰老模型大鼠抗氧化效果的影響。將大鼠分為7組，包括正常對照組、D-gal 模型陰性對照組、D-gal ＋未水解乳清蛋白組、D-gal ＋乳清蛋白肽低劑量組、D-gal＋乳清蛋白肽中劑量組、D-gal ＋乳清蛋白肽高劑量組和D-gal ＋抗壞血酸模型陽性對照組。各處理組灌胃45d 后，檢測衰老大鼠血清、心臟和腎臟的超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性和丙二醛(MDA)含量的變化及肝臟中過氧化氫酶(CAT)活性的變化。抗壞血酸陽性對照組和低、中、高劑量乳清多肽組均可使大鼠血清、心臟和腎臟的SOD 、GSH-Px 及CAT 活性提高，MDA 含量降低，并且與陰性對照組相比差異顯著 (P ＜0.05)。其中，高劑量乳清多肽組(200mg/kg bw)對SOD 酶活性作用最顯著，使血清SOD 活性比陰性對照組提高了29.2%。高劑量乳清多肽組使腎臟GSH-Px 活性及肝臟中CAT 活性達(dá)到了陽性對照抗壞血酸的水平(P ＞ 0.05)，同時，中劑量乳清多肽組(100mg/kg bw)使心臟中的MDA 含量與陰性對照組相比下降了38.6%。結(jié)果表明，乳清多肽能夠通過提高生物體內(nèi)抗氧化酶系的活力，減少自由基對組織器官的損害，發(fā)揮其抗氧化作用，這說明乳清多肽在延緩機體衰老方面具有一定的效果。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
電話: 010-87293157
地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號
版權(quán)所有 @ 2023 中國食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號 京ICP備14033398號-2
