領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
目的：建立測(cè)定減肥保健食品中非法添加酚酞和西布曲明的高效液相色譜- 串聯(lián)質(zhì)譜分析方法，并通過(guò)研究其質(zhì)譜特征，推測(cè)其裂解途徑。方法：減肥咖啡、減肥茶、減肥膠囊、蘋果醋咀嚼片、減肥蛋白素等不同類型的減肥保健食品經(jīng)超聲波輔助提取15min，以Waters Atlantis T3 柱(150mm × 2.1mm，3μm)分離后，進(jìn)行HPLCMS/MS 多反應(yīng)監(jiān)測(cè)模式下的定性及定量分析。結(jié)果：酚酞在2.5～500μg/L 的范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9992；西布曲明在0.15～500μg/L 的范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系，相關(guān)系數(shù)為0.9996。在低、中、高3 個(gè)添加水平范圍內(nèi)的平均回收率為82.3%～103.6%；日內(nèi)精密度均小于5%，日間精密度均小于8%。在檢測(cè)的20 種樣品中，檢出含有西布曲明的樣品13 個(gè)，檢出率為65%；含有酚酞的樣品9 個(gè)，檢出率為45%。結(jié)論：本方法分析速度快、靈敏度高、回收率好，可用于不同減肥保健食品中非法添加酚酞和西布曲明的同時(shí)檢測(cè)。
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