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—— 中國食品雜志社
靈芝多糖是靈芝的主要活性成分，近年來以其獨特的保健功能成為研究的熱點。靈芝多糖結構如分子量、單糖組成和糖苷鍵類型等，對其活性影響很大，本文列舉了靈芝多糖結構通用的檢測方法。已有實驗證實，靈芝多糖的生物保健功能主要體現(xiàn)在降血糖、降血脂、抗腫瘤、提高免疫力和抗氧化方面，由于固態(tài)栽培靈芝有諸多因素的制約，液體發(fā)酵培養(yǎng)成為獲取靈芝多糖的主要手段，而液態(tài)發(fā)酵條件的優(yōu)化研究主要集中于種子的培養(yǎng)、碳源氮源的選擇及微量微量元素的添加。傳統(tǒng)提取靈芝多糖的方法如熱水浸提法、堿提取法，有提取時間長、提取效率不高的缺點，而利用超聲波輔助提取多糖受到人們的關注，并和傳統(tǒng)提取方法做了比較，顯示了這種方法的廣闊應用前景。
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