領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
由于近期發(fā)生的三聚氰胺奶粉事件，目前牛奶及奶制品的安全問題是國家及社會關注的焦點問題之一。因而奶制品中有毒有害物質檢測技術也成為當前食品檢測領域的研究熱點。針對抗生素殘留問題是牛奶及制品安全方面的一大突出問題，本文以抗生素類別為劃分綜述了近年來色譜技術及其與質譜聯(lián)用分離分析技術在奶制品中抗生素類殘留檢測中的應用，主要包括氣相色譜、液相色譜及色譜質譜聯(lián)用技術等。
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