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超濾技術(shù)在大豆分離蛋白生產(chǎn)中的應(yīng)用研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 133 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 郭宏, 王熊, 劉宗林
關(guān)鍵詞: 超濾； 大豆分離蛋白；
摘要:

利用平板超濾裝置對加工大豆分離蛋白進(jìn)行了應(yīng)用研究，重點探討了料液pH值、溫度、濃度和操作壓力、流量對超濾膜通量及大豆分離蛋白品質(zhì)的影響，通過實驗得到了最佳工藝參數(shù)。

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