領(lǐng)學術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國食品雜志社
在電滲透脫水時，局部電阻的增加以及電化學反應顯著阻礙了脫水的進行，采用電極短路、交變電場、電滲透與機械脫水相結(jié)合，多段電極或在電極與物料處加去極化物質(zhì)等都可提高電滲透速率。
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