国产BBAAAAA片,国产女教师一爽A片,成人做爰A片免费看网站情欲电车成人片黄网站色大片免费毛片

領學術科研之先，創(chuàng)食品科技之新

—— 中國食品雜志社

1992年第13卷03期返回列表

封面：

目錄：

目錄文章

豬肝方便油茶的加工制作

內(nèi)容: 油茶是我國傳統(tǒng)的方便食品之一，它有上千年的歷史，通過對其配方、加工工藝等進行改進，既保留其傳統(tǒng)風味，符合人們的飲食習慣，又在色、香、味、營養(yǎng)價值方面有所改進。1材料與方法1．1材料：①面粉：是市場上購買的標準粉。②花生和芝麻：是市場上購置，飽滿、顆粒大、新鮮無霉變。③豬肝：市場上購買的新鮮（當天屠宰的）經(jīng)食品防疫部門檢疫的合格豬肝。④植物油：市面上購買的新鮮無異味的菜籽油。⑤調(diào)味品：由味精。碘鹽、茴香、姜粉、花椒粉、新鮮蔥配制而成。1．2加工設備：有烘干箱、蒸籠、電爐子、鍋、粉碎機。過濾篩。1．3方法1．

閱讀量: 185 發(fā)表時間: 2017-06-07
蛋卷的基本理論與配方工藝

內(nèi)容: 蛋卷是傳統(tǒng)的優(yōu)質高檔食品，以松脆或酥松、香甜可口，營養(yǎng)價值高而受到廣大消費者喜愛。傳統(tǒng)的蛋卷是以發(fā)酵法調(diào)制漿料，用兩塊鐵板夾起來在煤爐上焙烤制成，此法早已淘汰。目前市面上的蛋卷按生產(chǎn)設備劃分為兩類。1是機制蛋卷：采用自動蛋卷機生產(chǎn)，產(chǎn)品大都松脆，外觀整齊，蛋卷孔眼細密，含油量少。主要花色品種有忌廉灌芯蛋卷和外層涂布朱古力味、果味的雙色蛋卷。2是手制蛋卷：用手工煎蛋卷機生產(chǎn)，產(chǎn)品酥松、香甜可口，表面孔眼較大，邊緣不規(guī)則，產(chǎn)品含油量大，營養(yǎng)價值高。從經(jīng)濟效益考慮，機制蛋卷單機產(chǎn)量大，效率高，投資大，多為大中型

閱讀量: 242 發(fā)表時間: 2017-06-07
淺談涼粉的生產(chǎn)工藝

內(nèi)容: 涼粉草又名仙人草，是生產(chǎn)涼粉的主要原料，為一年生草本，其性味甘，清熱消暑，利濕涼血。涼粉是人們夏天喜歡的消暑解渴的好食物。以前，把涼粉制成鐵罐裝的罐頭，運輸不便，貯存期短，開啟困難。本工藝試圖將涼粉草加工成粉，以減少運輸成本，延長貯存期，采用軟包裝，即沖即食，很是方便。1生產(chǎn)工藝1．11藝流程涼粉草＋Na2CO3＋水→蒸煮10h→濃液（約1°Be）→二次煮草→濃液（約0．9°Be）→分砂→真空濃縮→噴霧干燥→涼粉粉→拌粉→開漿→成品1．2蒸煮工藝煮草時，加堿應適量，一般為0．08～0．10kg堿／／kg草

閱讀量: 214 發(fā)表時間: 2017-06-07
不同烹調(diào)方法對骨湯中鈣含量的影響

內(nèi)容: 為尋找適合大眾需要的膳食鈣源，用原子吸收光譜儀分析了不同烹調(diào)方法烹制的骨湯中鈣含量，并探討烹調(diào)時間對骨湯中鈣含量的影響。結果顯示，常用的烹調(diào)方法（包括家用壓力鍋和瓦堡）熬出的豬骨湯中鈣含量極低，平均10～1．2mg／100ml，作為人體的鈣營養(yǎng)補充意義不大。但加入食醋后，骨湯中鈣含量明顯增加（P＜0．01），鈣濃度達1780±11．6mg／100ml，且隨著烹調(diào)時間的延長。湯中鈣含量也顯著增加（P＜0．01），可作為一種豐富的膳食鈣源。

閱讀量: 240 發(fā)表時間: 2017-06-07
快餐企業(yè)建立的可行性研究與項目評估

內(nèi)容: 1可行性研究可行性研究是對一個快餐企業(yè)建設目的經(jīng)濟效果與價值的研究，對“快餐企業(yè)總體規(guī)劃的因素確定”是進行可行性研究與編制可行性研究報告的第一手資料。可行性研究的準確性、詳細性、深人性對企業(yè)建設及投資效果的好壞起著決定性的作用。1．l可行性研究的內(nèi)容1．1．1市場需求市場需要什么快餐產(chǎn)品？國內(nèi)市場與國際市場需求的同質性、差異性如何？這些產(chǎn)品的特性、規(guī)格、質量標準如何？這些需求是暫時性因素所致，還是方向性因素所致？近期的需要量和遠期需求的預測。這種（這類）產(chǎn)品的發(fā)展，演變、消亡的可能性與時間周期預測等。1．

閱讀量: 318 發(fā)表時間: 2017-06-07
脫水苦瓜護色研究

內(nèi)容: 對苦瓜常壓干燥過程的護綠措施研究，探討各種護綠劑的效果，并初步研究了苦瓜燙漂和干燥條件與褐變的關系。結果表明：0、5cm厚的新鮮苦瓜片，用40μg／LCu（Ac）2＋74μg／LEDTA鈉鹽＋800mg／LMgCO3＋3g／LCaCl2護綠劑，85℃燙漂3min，迅速清水冷卻后，在3％Na2SO3＋0．3％HCL溶液中冷浸10～20min，然后在85°C下鼓風干燥5～6h，成品密封于真空袋中，在常溫下可保存2個月以上不褪色，不褐變。

閱讀量: 220 發(fā)表時間: 2017-06-07
白果貯前漂白處理的保鮮效應及生理機制研究

內(nèi)容: 以海洋皇馬鈴型白果（GinkgobilobaL．）為對象，研究了石灰浸泡法、陽光曝曬法、熱風干燥法、SO2熏蒸法、漂白粉液漂洗法等對貯藏效果及貯藏生理的影響；對貯藏期間白果細胞膜透性、α-淀粉酶活性、β-淀粉酶活性、浮水率、硬化率、霉變率、失重率等進行了測定;結果表明：SO2熏蒸法最為合適。

閱讀量: 213 發(fā)表時間: 2017-06-07
紫外分光同時測定四種食用合成色素

內(nèi)容: 采用紫外分光光度法多波長同時對四種食用合成色素進行定性、定量測定。確定了各色素在該測試系統(tǒng)中的最佳波長，測定了各色素在不同波長的百分比濃度吸光系數(shù)，方法變異系數(shù)為：3．09％～6．62％，回收率為：96．4％～104．2％。

閱讀量: 202 發(fā)表時間: 2017-06-07
佛手中V_A的薄層──熒光分光光度測定研究

內(nèi)容: 采用薄層─熒光分光光度法對佛手中VA進行研究。實驗條件：乙醚作為提取劑，硅膠G作為吸附劑，用環(huán)己烷：石油醚：乙醚（7：3：1）展開，254nm紫外檢出，然后用正丁醇萃取，于激發(fā)波長340nm、發(fā)射波長480nm處測定其熒光強度。實驗對該法的精密度準確性進行了研究，變異系數(shù)7．36，VA線性范圍（0．25～1．25μg），標準曲線回歸方程為Y＝0．9524＋60．46X，相關系數(shù)r=0．9951，結果較滿意。

閱讀量: 199 發(fā)表時間: 2017-06-07
低聚果糖HPLC的快速測定

內(nèi)容: 低聚果糖被稱為雙歧桿菌的增殖因子，日益受到人們的青睞，本法采用高效液相色譜法快速測定AD鈣奶中的低聚果糖含量。此法在國內(nèi)未見報道。

閱讀量: 209 發(fā)表時間: 2017-06-07

上一頁 1 2 3 下一頁頁

選擇期刊

1992年第13卷

2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷

1992年第12期 1992年第11期 1992年第10期 1992年第09期 1992年第08期 1992年第07期 1992年第06期 1992年第05期 1992年第04期 1992年第03期 1992年第02期 1992年第01期

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺區(qū)洋橋70號

版權所有 @ 2023 中國食品雜志社京公網(wǎng)安備11010602060050號京ICP備14033398號-2

聯(lián)系我們

察雅县| 宜黄县| 嫩江县| 金门县| 呈贡县| 米脂县| 新巴尔虎右旗| 巴林右旗| 株洲市| 安福县| 阜城县| 河北省| 繁昌县| 乌拉特后旗| 沙湾县| 太保市| 横峰县| 宣汉县| 临夏县| 尚义县| 济南市| 乌兰县| 仁布县| 沅陵县| 濉溪县| 三穗县| 松溪县| 贵港市| 汪清县| 石棉县| 玉溪市| 尼木县| 扶余县| 博罗县| 新源县| 浙江省| 南岸区| 桃园市| 蓬莱市| 青川县| 永福县|