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山梨酸的抑菌及防腐應(yīng)用實(shí)驗
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 160 發(fā)表時間: 2017-06-07
作者: 高學(xué)敏, 王秀玲, 汪錦邦
關(guān)鍵詞: 山梨酸； 防腐應(yīng)用； 抑菌； 貯存期； 化學(xué)防腐劑； 斗葉； 面包； 午餐肉； 食品罐頭； 飼料；
摘要:

食品與飼料在貯存期間由于霉變而造成的經(jīng)濟(jì)損失已越來越引起人們的關(guān)注。人們常選用一些物理或化學(xué)處理的方法來控制食品和飼料的霉變,以延長它們的貯存期。目前在化學(xué)處理上主要使用一些高效低毒的化學(xué)防腐劑,以控制食品和飼料中各種有害微生物的生成。我們用我所合成室研制的山梨酸做了一些抑菌及防腐應(yīng)用方面的實(shí)驗。

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