領(lǐng)學(xué)術(shù)科研之先，創(chuàng)食品科技之新
—— 中國(guó)食品雜志社
期刊集群
降低皮蛋含鉛量方法的實(shí)驗(yàn)研究
來源：食品科學(xué)網(wǎng) 閱讀量: 206 發(fā)表時(shí)間: 2017-06-07
作者: 呂可雀, 王秀英, 王階標(biāo), 趙景之, 胡志芬, 于莉
關(guān)鍵詞: 糖心皮蛋； 一氧化鉛； 含鉛量高； 料液； 鉛含量； 密陀僧； 蛋膜； 實(shí)驗(yàn)研究； 蛋清； 硬心；
摘要:

皮蛋分為糖心和硬心兩種。糖心皮蛋在生產(chǎn)料液中加一氧化鋁(黃丹粉、密陀僧),而硬心皮蛋生產(chǎn)中不加一氧化鉛。我市生產(chǎn)的糖心皮蛋含鉛量高。從近兩年監(jiān)測(cè)結(jié)果看,最高可達(dá)34．8毫克/公斤,超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)10倍多(國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 3毫克/公斤)鉛不是人體所需的元素,而是一種金屬毒物。在體內(nèi)蓄積可以引起慢性中毒。為降低皮蛋的鉛含

電話: 010-87293157 地址: 北京市豐臺(tái)區(qū)洋橋70號(hào)

版權(quán)所有 @ 2023 中國(guó)食品雜志社 京公網(wǎng)安備11010602060050號(hào) 京ICP備14033398號(hào)-2

廉江市| 额尔古纳市| 扬中市| 同心县| 达尔| 大同县| 余江县| 怀集县| 禄丰县| 宁都县| 南平市| 江山市| 萝北县| 邢台市| 高台县| 肃南| 治多县| 小金县| 汉寿县| 霍邱县| 裕民县| 射洪县| 吴江市| 疏附县| 肥城市| 前郭尔| 天门市| SHOW| 含山县| 梧州市| 额敏县| 娱乐| 闵行区| 平塘县| 松江区| 磐石市| 龙游县| 襄汾县| 讷河市| 长治市| 个旧市|