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—— 中國食品雜志社
分析阿拉伯膠、雪燕、桃膠的總酚含量和代謝輪廓差異。結(jié)果表明，不同樹膠的總酚含量存在明顯差異，其中桃膠總酚含量最高（19.93 μmol/g），其次是阿拉伯膠（4.06 μmol/g）和雪燕（1.36 μmol/g）。基于代謝組學分析，發(fā)現(xiàn)3 種樹膠均富含小分子代謝物，但不同樹膠小分子代謝物種類及豐度存在明顯差異，其可能與流膠樹的品種及流膠方式有關(guān)。桃膠中類黃酮物質(zhì)含量豐度明顯高于阿拉伯膠和雪燕，與總酚含量趨勢一致；阿拉伯膠的氨基酸、有機酸含量豐度明顯高于桃膠和雪燕；雪燕中脂類物質(zhì)含量豐度明顯高于阿拉伯膠和桃膠。不同樹膠差異代謝物富集的代謝通路主要為類黃酮生物合成、異喹啉生物堿生物合成、氨基酸合成與代謝、亞油酸代謝等。本研究基于代謝組學揭示不同樹膠代謝物組成及豐度差異，研究結(jié)果將為不同樹膠品質(zhì)分析及功能成分挖掘提供技術(shù)支撐。
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